کنیا خوری میوه بسیار مشهور و مشهور است. بسیاری از میوه های محلی از بین می روند و عطرها و طعم های آنها را حمل می کنند. آنها در بسیاری از دستورالعمل ها عالی عمل می کنند و روی کیک ها تمیز می شوند و به کرم خرد شده اضافه می شوند. اما بسیاری از براندی میوه در آلمان مستحکم است، از عینک های کوچک شات.
01 از 03
Kirschwasser - Cherry Eau de Vie
barockschloss / Flickr / CC 2.0 Kirschwasser یکی از معروف ترین eaux de vie از آلمان و سوئیس است. همچنین به عنوان "کیرش" شناخته می شود، آن را از مخلوط شیرین تخمیر شده به یک مایع روشن با میانگین متوسط الکل 40 درصد تقطیر می کند. در ادبیات قرن بیستم ذکر شده است که نوشیدنی پایدار است که "... کمک می کند تا مرد فقیر ترانه را ترانه ..." (آلبرت هاوسر - "Vom Essen und Trinken im alten Zürich").
Kirschwasser اغلب به عنوان یک گوجه فرنگی یا "Verdauungsschnaps" شسته و رفته پس از وعده های غذایی سنگین مانند fondue، " راسلت " و یا با دسر مست. گاهی اوقات به قهوه یا چای اضافه می شود و حتی می تواند به شکلات داغ اضافه شود. این علاوه بر مهم بعضی از کیک هایی مانند کیک سیاه و سفید گیلاس است و همچنین جزء پنیر در fondue است. همچنین در آب نبات شکلات الکل پر شده است.
این یک تخم مرغ تمیز است، معمولا با چاله (که می تواند آن را یک عطر بادام کم) یک یا چند گونه گیلاس شیرین تولید کند. هر گونه گیلاس که می توان آن را به آبجو تبدیل کرد واجد شرایط تقطیر است. مهمترین چیز این است که گیلاس بسیار رسیده و با محتوای قند بالا است. عطر و طعم ها با الکل تقسیم می شوند، اگر چه ذخیره سازی یک یا دو ساله در مخازن یا کیک ها می تواند به ایجاد تنوع طعم کمک کند. گیلاس برای به دست آوردن بهترین نتایج، روز برداشت را پردازش می کند.
اکثر Kirschwasser در منطقه تولید شده است، اگر چه حتی تا سال های 1800، صادرات مهم به کشورهای همسایه بود. در حالی که جنگل سیاه در آلمان بیشترین شناخته شده برای مایع آتشین است، سوئیس دارای بسیاری از انواع تقطیر های کوچک است که محصولات خود را به صورت منطقه ای به فروش می رسانند و در هنگام مسافرت در اروپا به دنبال آن هستند.
مشخصات طعم Kirschwasser شیرین مانند برخی از کرمی ها نیست اما واضح تر، مانند گرپا و یا ودکا. بعضی از طعم های رایحه ای گیلاس غالب می شوند و بعضی از آنها بادام با طعم تلخ می شود.
در ایالات متحده، یکی از ارزانترین مارک های Kirschwasser، هیرام واکر است. این نیز ساده ترین در تقریبا در هر فروشگاه مشروب پیدا می شود و بیشتر برای دستور العمل مناسب است، اما کمتر برای نوشیدن. این در بطری 750 میلی لیتر فروخته می شود. بطری های کوچکتر به طور گسترده ای قطع شده است. DeKuyper همچنین براندی با طعم Kirschwasser فروش می کند و Leroux و Arrow همچنین بطری های ارزان قیمت را حمل می کنند.
Schladerer Brandy Kirschwasser گیلاس 84 در جنگل سیاه در آلمان ساخته شده است و محصول بسیار بهتر برای جوش مستقیم است.
وب سایت رسمی اینجا02 از 03
Himbeeverist - Raspberry Schnapps
ریچارد هوبر CC توسط SA 3.0 بر خلاف کیرش که یک برند میوه یا Schnapps است که از خمیر میوه تخمیر شده است، Himbeeverist یک "Obstgeist" است که یک روح بی روح است که از طریق ماکارونی با تمشک وارد می شود و سپس دومین بار (Feinbrand) تقطیر می شود، به طوری که چندین تقسیم کننده دما تمام جامدات و رنگ را ترک می کند پشت. این امر به دلیل داشتن محتوای شکر پایین تیره، لازم به نظر می رسد، اگر آنها خودشان تخمیر شوند، الکل کمتری تولید می کنند. Himbeeverist دارای محتوای متوسط الکل 40٪ است.
یک محصول "Himbeerwasser" ساخته شده توسط Distillery Clear Creek است که یک برندی تمشک را با تخمیر تمشک نامیده می شود "Framboise". با توجه به Chefkoch.de 100 کیلوگرم تمشک برای 2-3 لیتر براندی مورد نیاز است.
Himbeergeist شیرین نیست. این عطر و طعم انواع توت ها را استفاده می کند، اما یک پایان کوتاه تر از براندی است. این می تواند مستحکم است، از عینک های کوچک، و یا استفاده می شود به سوراخ میوه های مختلف و کرم دسر. شما همچنین می توانید آن را قبل از پر کردن شیشه به مارمالاد بچسبانید.
یک دسر محبوب سس تمشک بیش از بستنی وانیلی (اغلب با کرم تازه شلاق) است. تمشک های یخ زده را در یک قاشق مربا خوری متوسط، چند قاشق غذا خوری ، شیرین کنید و یک Schnapsglas پر از Himbeeverist اضافه کنید. استفاده از داغ بر روی بستنی.
Schladerer Himbeeverist یکی از چند فروخته شده در ایالات متحده است.
03 از 03
Zwetchgenwasser - براندی آلو
Pixabay تولید شده در درجه اول در بادن - وورتمبرگ (جنوب غربی آلمان) و Allgäu، تولید Zwetschgenwasser یک بازار ثانویه برای میوه ایجاد می کند و باعث می شود که میوه ها از بین بروند.
این از خانه تخمیر شده یا آلوهای ایتالیایی ( Prunus domestica subsp. domestica ) ساخته شده است که از هفته ها تا ماه ها قبل از دو بار تقطیر، در مخازن نگهداری می شوند. این بسیار آسان است و بنابراین اغلب در عکس های سرگرمی ساخته شده است.
براندی روشن و بی رنگ است. این در یک کاربو یا مخزن نگهداری می شود، بنابراین برخی از نیش ها را کاهش می دهد. بعضی از بهترین Zwetschgenwasser سالها قبل از اینکه مست باشند، ساله هستند. پس از پیری، آن را با آب به 40٪ سطح الکل برش.
Zwetschgenwasser در دمای اتاق یا کمی سردتر، شسته و رفته است. شیرین نیست