راکت یک پنیر از سوئیس ساخته شده با شیر کامل گاو است. این یک پوست نازک، قهوه ای نارنجی و یک بدن نرم و ملایم است که به رنگ زرد رنگ است و دارای حفره های کوچک، اگر هرکدام باشد. این به عنوان نیمه سخت طبقه بندی شده است. رکلت دارای طعم بسیار متمایز است؛ نادمی، کمی اسیدی، معطر و شبیه به پنیرهای Gruyere است. چرم خوراکی است. آن را ذوب می کند و در بسیاری از کاسه ها استفاده می شود. همچنین می توانید در ساندویچ پنیر کبابی استفاده کنید.
- Käsespätzle
- Kartoffelgratin
- Panini پنیر کبابی لذیذ
شام ركتلت
شام رکلاکت بسیار محبوب هستند زیرا آنها بسیار آسان است. تکه های پنیر Raclette در تابه های کوچک ذوب می شوند و سپس با سیب زمینی سرخ شده، ترشی و گوشت خشک می خورند. این پنیر در اصل از کل چرخ در مقابل آتش سوزانده شده بود و سپس بر روی صفحه فرو ریخت، اما در حال حاضر، یک دستگاه رومیزی محبوب است.
خرید پنیر رکلت
اگر شما در سوئیس هستید، یک دیدار از Chateau de Villa در Sierre برای شام "Bratchäs" یا Raclette ایده بسیار خوبی است.
چگونه راسلت ساخته شده است
راسلت یک پنیر از سوئیس است که در چندین ولسوالی ( کانتون ) در شمال Alps ساخته شده است. این است که از شیر گاو پاستوریزه ساخته شده است به جز در کانتون والی یا کانون والیس، که در آن با شیر خام ساخته شده است.
این گیاه یک قهوه ای رنگی و سبز خوراکی و یک کره ای، داخلی صاف است که عاج است به رنگ زرد کم رنگ و اگر هر، سوراخ.
45٪ چربی (وزن خشک) است. رکلت دارای طعم بسیار متمایز است؛ نعناع، معطر و شبیه به پنیرهای گیوره. عطر و طعم raclette دست ساز متفاوت با فصل و آنچه که گاو تغذیه می شود. طعم عطر و طعم عطر و طعم زیادی در طول سال دارد. از آنجا که کلمه، raclette، نمی تواند به یک شهر یا منطقه خاص متصل شود و نمی تواند محافظت شود، اگر شما بهترین تجربه پنیر را می خواهید، برای raclette معتبر سوئیس جستجو کنید.
عطر و طعم با استفاده از شیر با کیفیت خوب، ترجیحا از گاوهای تغذیه شده با چمن، و سویه های باکتری خاص است که اسید لاکتیک و متابولیسم ثانویه، محصولات طعم دهنده ایجاد می کنند. آن را تخمیر اسید پروپیونیک (که Emmentaler انجام می دهد) و بنابراین هیچ سوراخ / چند ندارد. چرخ پنیر فشرده در یک نمک نمکی ملایم می شود، با مخلوطی از باکتری های مخمر و کریون (خمیر های مثبت گرم) مخلوط می شود و سپس در یک انبار در نیمکت های کاج قرمز برای رسیدن قرار می گیرد. این قفسه های چوبی ممکن است رنگ و کمک به ایجاد Schmiere یا مرطوب مرطوب. این سنت به حداقل کمک می کند تا انبار مورد توجه خاصی را برای بلوغ پنیر حفظ کند. این سه تا شش ماه است.
راسلت دارای خواص ذوب بسیار خوبی است از آنجا که محتوای چربی جدا نمی شود و به عنوان گریس ذخیره می شود. این باعث می شود که یک پنیر خوب برای استفاده به عنوان سرپا نگهدارنده غذا و یا در شکر raclette مشهور و خوشمزه است. بسیار محبوب در شب سال نو در آلمان، یک حزب Raclette تقریبا هیچ زمانی برای آماده سازی و خوشمزه است، زیرا شما فقط قهوه ای پنیر و ریختن بر روی صفحه خود را به غذا خوردن با سیب زمینی و ترشی. پنیر را قبل از زمان خرید، تمایل دارد تا در پایان سال فروش کند.
در زبان آلمانی سوئیس، raclette نیز به عنوان Bratchäs شناخته شده است، تلفظ شده با چنانی سخت مانند "k". این یعنی "پنیر کبابی". از زمان حداقل سال 1291 میلادی تاکنون ویلیام تت از آن برای خوردن غذا استفاده کرده است.