چگونه می توان یک فرانکفورتر کرانز را ایجاد کرد

01 از 11

Frankfurter Kranz را از ابتدا بسازید

از Frankfurt-Interaktiv.de:

Frankfurter Kranz یک نوع نانوایی فرانکفورت است. یک سرآشپز مشهور کشمیری ناشناخته این دوره خوشمزه را در سال 1735 ایجاد کرد. شکل آن نشان می دهد که کلانشهر اصلی در سالهای گذشته، شهر تورنتای امپراتوری آلمان بوده است. حلقه کیک با یک پوسته طلایی از کراکات (شکننده فندق خرد شده) و دکوراسیون گیلاس های شکلات آن یک طلایی طلایی با سنگ های قیمتی را نشان می دهد. مدتهاست که در مراسم تشییع جنازه های بعد از ظهر ("Kaffeetafel" یا بوفه های قهوه) در فرانکفورت در Main برگزار می شود. "

فرانكفورتر كرانز يك قاشق چايخوري يا كيك است كه بسياري از مردم دوست دارند آن را انجام دهند، صرف نظر از اين كه آنها نان كامل يا آرزوهاي بالايي دارند. خواهر شوهر من حتی این کیک را برای پختن برای خانواده در حالی که در بولدر، کلرادو در دهه 1970 رشد کرده بود، برداشت. این یک کیک شناخته شده و سرگرم کننده است، اگر چه گام های بسیاری در این زمینه وجود دارد.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

02 از 11

لایه ها در Frankfurter Kranz

همانطور که می بینید، Frankfurter Kranz به طور سنتی دارای سه لایه کیک اسفنجی است که با یخ زدن کره یخ پر شده است. لایه ی پایین برخی از ژله های قرمز روی آن (معمولا ژله قرمز سرخ شده، اما همچنین می تواند تمشک یا توت فرنگی) در زیر buttercream.

سپس کیک با کره باقی مانده پخش می شود و با کراوات پاشیدن می شود که اساسا شکننده فندق بسیار خوب است. در آلمان، شما می توانید این جعبه های ساخته شده از پیش ساخته را خریداری کنید. در غیر این صورت، شما باید خودتان باشید.

به تازگی، قطعات فردی با کمی کره و برخی از گیلاس های ماراسچین تزئین شده اند و این کیک را به کلیسای قافیه یا چای متصل می کند.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

03 از 11

ساخت سرخ کردن Buttercream آلمانی

بعضی از مردم دوست ندارند سرآشپز کره ای خانگی تولید کنند. بدون نگرانی چند ظروف از یخ پوشیده شده از کره را در فروشگاه خرید کنید (طعم وانیل یا کره).

یخ زدن یخ زده آلمانی بسیار غنی است اما نه شیرین. این شامل پودینگ وانیل است که با هم مقادیر مسطح کره تا زمانی که کرکی می شود، با هم مخلوط می شود. کره و پودینگ باید دمای مشابهی داشته باشند تا با هم همخوانی داشته باشند یا کار نکنند. در اینجا، کره ابتدا مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، سپس یک پودینگ یک قاشق چای خوری اضافه می شود تا به خوبی مخلوط شود.

همچنین ممکن است بخواهید از دستور غذای سویو یا ایتالیایی Buttercream (ویدیو) استفاده کنید. آنها با یک کیک پخته نشده با کره یا کوتاه کردن ساخته می شوند.

دستور العمل اینجا برای Frankfurter Kranz از یک بسته کوچک پودینگ و یک چوب کره استفاده می کند. برای اندازه کیک منظم، باید حداقل مقدار آن را دو برابر کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

04 از 11

Krokant - Crocant

مورد علاقه برای تزئین کیک و یا کوکی های آلمان. شما می توانید از "Krokant" تهیه کنید و آن را ذخیره کنید یا آن را فقط برای این دستور العمل بگذارید. این تصویر به شما نشان می دهد که چطور شکننده شوید. شما همچنین می توانید شکر بادام زمینی خریداری شده از فروشگاه خریداری کنید.

Crocant شکننده مهره ای است، خوب خرد شده است. دستورالعمل استفاده شده در اینجا این است:

• 2 قاشق غذاخوری کره (30 گرم)
• 2/3 سی. شکر (120 گرم)
• 3/4 سی. آجیل، خرد شده (فندق، بادام، بادام زمینی، یا دیگر)

و باعث می شود حدود 1/1 فنجان crocant. این دستورالعمل را برای مسیرهای کامل مشاهده کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

05 از 11

کیک اسفنجی را به سه لایه تقسیم کنید

با تقسیم کیک خنک شده شروع کنید. این است که به طور سنتی یک کیک اسفنجی یا "Rührteig"، که در آن تخم مرغ جدا شده و سفید پوستان ضرب دیده تخم مرغ به زرده تخم مرغ ضرب و شتم و مخلوط قند خورده شده است. سپس آرد در بالا قرار داده شده است. شما همچنین می توانید یک دستور پیت کیک، که یک کیک اسفنجی اصلاح شده با چربی است، یا یک دستور کیک تیفانی استفاده کنید.

• کیک طلایی اسفنجی
• کیک لیمویی خیاطی

شما می توانید یک کیک را به لایه ها تقسیم کنید با استفاده از نخ های آشپزخانه، نخ دندان یا یک چاقوی بلند که در اینجا نشان داده شده است.

_{برو به R ecipe برای کوچک Frankfurter Kranz همانطور که در تصاویر دیده می شود.}

06 از 11

تنظیم مرحله برای تزئین Frankfurter Kranz

لایه ها را روی یک سطح تمیز یا کاغذ موم قرار دهید. تصویر در اینجا از یک کیک اسفنجی کوچک ساخته شده در فرم 7 سانتیمتری (18 سانتیمتر) با ورقه لوله ( دستورالعمل اینجا است ).

Springform من از Kaiser GmbH در آلمان آمد، اما من یک لوله 7 1/2 اینچی لوله پیدا کردم. با استفاده از یک ظرف کامل با اندازه 9 تا 10 اینچ استفاده کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

07 از 11

مونتاژ کیک

لایه ی پایین را بر روی یک صفحه ی بسیار صاف و یا خدمت بشقاب قرار دهید و نوار های کاغذ موم را زیر لبه ها قرار دهید. در اینجا، یک صفحه بزرگ در حال چرخش است تا راحت تر کیک نهایی را به یک صفحه خدمت فانتزی منتقل کند.

ژل را در لایه ی پایین پخش کنید. لایه ژله اختیاری است. برخی از کیک های خرید شده فروشگاه ژله ندارند.

یک لایه نازک از سرکه یخ زده را روی ژله بگذارید و صاف کنید. شما حدود 1/4 اینچ (5 میلی متر) یا بیشتر از سرما را خواهید دید. استفاده از سرامیک خود را با عاقلانه انجام دهید تا قبل از پایان پروژه نتوانید اجرا کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

08 از 11

لایه دوم

لایه میانی را با دقت بالا قرار دهید و آن را با یخ زدن کره ی سرخ کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

09 از 11

مونتاژ کیک - مرحله دوم

لایه سوم را روی صفحه قرار دهید. مربع دو طرف کیک و یک لایه نازک از سرکه کره ای را از طریق کیک، از جمله طرف، بالای صفحه و داخل آن پخش کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

10 از 11

قسمت کثیف

در اینجا می آید قسمت کثیف صفحه کیک (با کیک) را روی ورق کوکی قرار دهید. با استفاده از انگشت های دست و پا زدن، آب نبات را در بالای بالش قرار دهید و آن را به طرف کیک مات شده فشار دهید. شما ممکن است مجبور به نوشتن برگه کوکی برای دسترسی به تمام مناطق. شما همچنین باید جمع آوری پس انداز و استفاده از آنها را دوباره برای پوشش کل کیک.

اگر نگران بهداشت هستید، از دستکش پلاستیکی یکبار مصرف استفاده کنید. داروخانه محلی شما ممکن است جعبه یا شما می توانید آنلاین نگاه کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}

11 از 11

پایان کار

قرار دادن دکوراسیون نهایی:

حدود 1 فنجان خزشی در یک کیسه تزئینی با نوک ستاره قرار دهید. لوله 10 تا 12 مارپیچ به طور مساوی (حدود 1/4/4 دور) بالای کیک و محل 1/2 یا 1/4 از گیلاس آب نبات یا ماراسچیو روی هر مارپیچ. در اینجا "چگونه از یک کیسه شیرینی استفاده کنید" را ببینید .

کاغذ موم را به دقت بردارید و کیک (در صورت لزوم) را به یک صفحه کیک انتقال دهید. من از دو اسپورت بزرگ برای این استفاده می کنم. همچنین ممکن است بخواهید یک کمد سوم را برای ایمن نگه دارید.

اگر بلافاصله خدمت نکنید، کیک را خنک کنید. شما می توانید کیک را با یک پوشش کیک خریداری کنید، اگرچه گاهی اوقات یک کاسه مخلوط پلاستیکی لغزنده می تواند فقط اندازه مناسب باشد.

کیک برخی از مایعات را از یخ زدگی و مربا جذب می کند، به طوری که اجازه می دهد آن را به مدت یک شب بخوابید، ایده خوبی است، اما شما می توانید آن را بلافاصله خدمت کنید.

_{به Recipe برای Frankfurter Kranz کوچک که در تصاویر دیده می شود بروید.}