منابع اصلی چربی اشباع شده

در حال حاضر اکثر ما می دانیم که چربی اشباع شده "چربی بد" است و ما باید مقدار مصرفی را محدود کنیم. رژیم غذایی با چربی اشباع می تواند منجر به افزایش وزن، افزایش سطح کلسترول LDL و تری گلیسیرید و افزایش خطر بیماری قلبی شود. بنابراین مهم است که غذاهایی با چربی اشباع را شناسایی کنیم تا بتوانیم در مورد خوردن یک رژیم غذایی سالم تصمیمات تحصیلی بگیریم.

غذاهایی با چربی اشباع شده

به طور کلی، منابع اصلی چربی اشباع شده از محصولات حیوانی هستند، اما همچنین در برخی از غذاهای گیاهی خاص وجود دارد.

گوشت قرمز - از هر دو گاو و خوک - دارای چربی اشباع است. محصولات لبنی فراوان، از جمله پنیر ، خامه ترش، بستنی و کره، نیز مجرمهای "بد چربی" هستند.

اما همچنین منابع گیاهی از چربی های اشباع شده ، عمدتا روغن نارگیل و نارگیل، روغن هسته نخل، کره کاکائو و روغن نخل وجود دارد. و در حالی که احتمالا به فروشگاه بروید و این اقلام را به صورت جداگانه خریداری کنید - به استثنای شیر نارگیل - این چربی های اشباع شده بر روی گیاه در تعدادی از محصولات آماده شده به صورت تجاری آماده می شوند. به عنوان مثال، کره کاکائو در شکلات است. روغن نارگیل و روغن نخل جزء مواد غذایی متعددی از جمله نوشیدنی های غیر لبنی و کیکرهای قهوه به کوکی ها و کیک می باشند.

از آنجا که این چربی در بسیاری از غذاهای رایج که ما می خوریم، وجود دارد، آمریکایی ها به طور متوسط ​​25.5 گرم چربی اشباع در روز مصرف می کنند که 5 تا 10 گرم بیشتر از غذا خوردن است. مصرف چربی اشباع شده با کلسترول بالا و تا همین اواخر افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی است.

در حالی که چربی های اشباع به تدریج به جدول میرسند، آخرین دستورالعملهای تغذیه ای همچنان توصیه می کنند آنها را محدود به بیش از 10 درصد کالری روزانه و انجمن قلب آمریکا همچنان از محدود کردن آنها به کمتر از 7 درصد. اگر چه مطالعات اخیر درمورد مضر بودن چربی های اشباع وجود دارد، هنوز هم "معتقدان چربی بد" وجود دارد - متخصص تغذیه و استاد دانشگاه پنی کریس-اترتون، Ph.D.، RD، این مفهوم را که چربی اشباع شده بی ضرر است، رد می کند .

راه های سریع برای کاهش چربی اشباع شده در رژیم غذایی ما

• جایگزین نسخه های کم چربی یا چربی از شیر و لبنیات برای همتایان چربی کامل خود
• گاهی اوقات گوشت قرمز بخورید برش لاغر را انتخاب کنید و مقادیر کوچکتر بخورید
• پس از پختن همیشه پوست را از مرغ خود حذف کنید
• ماهی حداقل دو بار در هفته ماهی بخورید
• حداقل یک بار در هفته گوشت گاو بروید
• از روغنهای گیاهی مایع مانند کلزا یا روغن زیتون استفاده کنید ، از چربی های جامد مانند کره
• غذاهای طعم دار با گیاهان و ادویه جات ترشی جات به جای کف و سس چربی
• افزایش مصرف غلات کامل، میوه ها و سبزیجات