بروکلی بخاطر این باور است یا نه، بخشی از خانواده کلم است. و اگرچه گفته می شود که ریشه های آن از دریای مدیترانه است ، تا سال های اخیر سبزیجات محبوب در اسپانیا نبود. از طرف دیگر، کلم، یک عنصر شناخته شده اسپانیایی است - ظاهر مهمی در کوکسی ها یا خورش ها در کشور مانند کوکیدو مادیرلینو یا کادو گالگو می باشد.
اما علیرغم تاریخچه کوتاهی از اسپرم در بروکلی، بسیاری از اسپانیایی ها در سال های گذشته به بروکلی رسیده اند، به ویژه که رژیم غذایی و سلامتی به بسیاری از افراد تبدیل شده است. چند سال پیش، ما یک ظرف خوشمزه اسپانیایی را که از مواد تشکیل دهنده اسپانیایی بود، طعم داریم. ما آن را دوست داشتیم، بنابراین تصمیم گرفتیم این دستور العمل ساده بروکلی را به طعم ما تغییر دهیم و شروع به تهیه نسخه ی خود از اسپکتروفلوم اسپانیایی کردیم. از آن زمان، در طول ماههای سردتر، در جدول ما تبدیل شده است و ما می خواهیم آن را با شما به اشتراک بگذاریم.
این دستور العمل ساده و سالم برای کلم بروکلی، ابتدا سوپ پیاز و کلم بروکلی را در روغن زیتون ، سپس یک چلپ چلوپ سفید، پاپریکا و برخی زیتون های خرد شده و ژامبون را اضافه می کند و این ظرف را به طعم واقعا اسپانیایی تبدیل می کند. برای عطر و طعم حتی عمیق تر، اضافه کردن یک anchovy شل یا دو (آنها را با کیفیت خوب نمکی درمان anchovies).
یادداشت های جایگزین : اگر شما نمی توانید زیتون های سیاه اسپانیایی را خریداری کنید، زیتون های Kalamata را جایگزین کنید. تاج های بروکلی ممکن است برای این دسته ها جایگزین شود. Anchovies optional (اما توصیه می شود - شما هرگز نمی دانید آنها در آنجا هستند و عمق طعم را اضافه می کنند!).
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان بروکلی تازه
- 1 پیاز متوسط زرد یا سفید
- روغن زیتون اسپانیایی 3-4 تن صیقل داده شده
- شراب سفید سفید 8 اونس
- 1 قاشق چایخوری اسپانیایی اسپانیایی
- 1 دوز زیتون سیاه اسپانیایی با چاله
- 1/4 فنجان خرد شده سرانو خرد شده (خرد شده، جایگزین prosciutto در صورت لزوم)
- اختیاری: 2 anchovies درمان نمکی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- ساقه های بروکلی را به حدود سه اینچ تقسیم کنید. گلهای زینتی را با ساقهای متصل به زاویه دور برش دهید. شستشو در آب سرد و تخلیه خوب است.
- بعد، پوست را بریزید و به طور پیوندی را بشویید. شکر سیب سروانو.
- هر زیتون سیاه را به صورت نیمه کامل مرتب کنید، حتما هر گودال را بردارید. چرا نه تنها زیتون بدون چاله خرید؟ آنها واقعا یکسان نیستند! زیتون یک نگهدارنده طبیعی است و این زیتون فوق العاده خوشمزه است.
- در یک ظرف پلاستیکی سنگین و بزرگ، روغن زیتون را بریزید و روی محیط گرم کنید. هنگامی که گرم می شود، پیاز و سوپ را اضافه کنید تا پیاز فقط شروع به قهوه ای شود، اغلب تشدید می شود.
- ژامبون و سووت 30 ثانیه اضافه کنید.
- کلم بروکلی را اضافه کنید و به روغن زدن بزنید. تقریبا دو دقیقه زیتون را اضافه کنید و سپس شراب، پاپریکا و زیتون را اضافه کنید.
- تقریبا 5 دقیقه را روی حرارت کم حرارت دهید و گاهی اوقات تکان دهید. خدمت گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 249 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 5 میلی گرم |
| سدیم | 300 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |