این دستور غذای Lancashire در ابتدا ممکن است یک ترکیب عجیب و غریب باشد اما شگفت آور بودن آن در سادگی و خوشبختی آن است. این پیاز آب پز، تخم مرغ پوسته و پنیر لانکاشیر از سیمون هاپکینسون در کتاب تحسین شده خود - گزینه گیاهی می آید. سیمون می گوید که چگونه از این دستور العمل خوشمزه Lancashire از یک آشپز Lancastrian جوان که در Three Fishes مشهور در میتون کار کرده بود، مطلع شده است.
سیمون اظهار داشت که ضروری است از هر دو فلفل سفید پوست و فلفل سفید استفاده شود تا بافت درست و عطر و طعم سنتی را تضمین کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 18 اونس / 500 گرم پیاز سفید پوست، پوست کنده و باریک اما منظم می شود
- 1/2 فنجان / 350 میلی لیتر آب
- 2 اونس / 55 گرم کره
- فلفل سفید را به اندازه نصف قاشق چایخوری بشویید
- 2 قاشق چایخوری نمک مالدون
- 1 برگ خرد شده (اختیاری)
- چلچله سرکه مالت
- 9 - 10 اونس / 250 - 300 گرم لانکاشایر یا پنیر خوشمزه مشابه، به طور کدر رنده شده
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری پاستیل ریز ریز خرد شده
چگونه آن را بسازیم
خدمت 4- پیاز را با استفاده از آب، کره، فلفل، نمک و نوشیدنی خوری بگذارید. به جوش بریزید، به یک بطری کم بچرخانید، حدود 30 دقیقه بپزد و طبخ کنید یا تا زمانی که پیاز خوب و نرم باشد.
- گرمای کوره را به میزان متوسط. در صورت تمایل، یک تخم مرغ آب آشامیدنی را با یک چاشنی سالم از سرکه مالت اضافه کنید تا تخم مرغ را سرخ کنید.
- پس از آماده سازی، پیاز را به خوبی مخلوط کرده و بین چهار ظروف کم عمق برقی گرم شده تقسیم کنید. حالا پنیر را بپاشید و زیر کوره قرار دهید تا پنیر را فقط ذوب نکنید.
- در همین حال، تخم مرغ را در آب آشامیدنی خرد کنید. با یک قاشق چاک دار به منظور تخلیه کردن و قرار دادن یکی در بالای هر ظرف از پیاز و پنیر قرار دهید. پودر جعفری را بپزید و بدون تاخیر خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 492 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 305 میلی گرم |
| سدیم | 1،881 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |