این دستور العمل از Viola Buitoni، یک فرزند خانواده است که شرکت پیتون Buitoni و شرکت شکلات Perugina را در Perugia ایتالیا راه اندازی کرده است. Perugina شاید معروف ترین سازندگان بوسیله بوسیله شکلات فنجانی شکلات باشد که هر کدام حاوی یک یادداشت عاشقانه در داخل بسته بندی هستند.
این دستورالعمل ها حاوی شکلات باسی، ریکوتا تازه، پنیر، اسپرسو، رم و یک ماده شگفت انگیز است: یک قاشق فلفل سیاه، برای یک خمیر پخته و غرق.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Pasta Frolla (پوسته):
- 270 گرم آرد همه منظوره
- 100 گرم قند ریخته گری (شکر دانه ریز)
- 135 گرم کره دمای اتاق
- 4 زرده تخم مرغ
- گیلاس غلیظ شده از یک نارنجی (یا لیمو)
- خرج کردن نمک دریا خوب است
- برای پر کردن:
- 6 شکلات Baci Perugina
- پنیر ریکوتا تازه 2/3 پوند
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/4 فنجان اسپرسو نعناع قوی
- 2 قاشق غذا خوری رم
- فلفل سیاه فلفل تازه
- 3 تخم مرغ اتاق دمای
- 2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو نوشیدنی
چگونه آن را بسازیم
تمام مواد لازم برای پوسته را در یک کاسه مخلوط قرار دهید و مخلوط کن را با پیوست دست و پنجه نرم کنید. کار با سرعت متوسط تا بالا تا زمانی که آنها شروع به جمع آوری گردند.
خالی در بالای یک قطعه از بسته بندی پلاستیکی و جمع آوری با نوک انگشتان دست خود را. خمیر را به یک دیسک ضخیم تبدیل کنید و آن را با بسته بندی پلاستیکی محکم کنید.
اگر از یک پردازنده غذایی استفاده کنید، نبض تا زمانیکه مواد تشکیل دهنده شروع به هم می کنند، سپس به صورت زیر عمل کنید.
محل را در یخچال قرار دهید تا حداقل 30 دقیقه بمانید.
در عین حال، پر کردن را آماده کنید:
باکسی را در یک پردازنده غذا بکشید تا زمانی که در یک سطح خرد شده باشد.
ریکوتا را از طریق یک الکترود خوب فشار دهید. ترکیب آن را با قند و سوزاندن تا صاف و براق. مخلوط در اسپرسو، گوجه فرنگی و فلفل.
تخم مرغ را تقسیم کنید و سفید ها را کنار بگذارید. زرده را به یک مخلوط ریکوتا بمالید. در نهایت، در Baci مخلوط کنید.
کوره را به دمای 325 درجه فارغ التحصیل کنید.
خمیر خاك را تا زیر 1/4 "ضخیم بگذارید و روی پشته یا حلقه بطری قرار دهید. خمیر بیش از حد خرد شده را خرد کنید (می توانید آن را برای کوکی ها استفاده کنید)، پایین را با چنگال چنگال بچرخانید و خمیر خمیر را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
ضرب و شتم سفیدپوستان تخم مرغ را به قله های سفت و سخت و با دقت آنها را به کرم ریکوتا، آنها را به بالا و پایین و به عقب و جلو حرکت می کند اگر سفید پوستان.
پر کردن را به پوسته ی سرد بریزید و بر روی ورقه کوکی قرار دهید.
پخت 50 تا 60 دقیقه. نیمه راه را از طریق پخت و پز بررسی کنید: در صورتیکه بالای تارت بیش از حد طلایی شود، با فویل آلومینیومی برای زمان باقیمانده باقی مانده چادر نزنید.
این آماده است زمانی که آن را پر از پر سر و صدا است، اما نه diggly و یک خلال دندان قرار داده شده در وسط بیرون می آید کمی مرطوب اما در غیر این صورت تمیز.
قبل از خدمت، خلال و گرد و غبار را به راحتی از طریق یک سینره چای با پودر کاکائو بپوشانید.