Permonillas از اتردامورا است که یک منطقه مستقل در منطقه جنوب غربی اسپانیا است که در نزدیکی پرتغال قرار دارد. Extremadura بهتر است که آن را به عنوان ژامبون، پنیر، و پمینون یا پاپریکا شناخته شده است. Perrunillas به طور معمول برای انواع جشن ها و مناسبت های خاص مانند جشنواره های پی در پی، کارناوال و تعمید ها ساخته شده است. در روزهای گذشته، خانواده عروس، شیرینی های متنوعی مانند perronillas را تهیه می کنند .
Perronillas یک سنتی بسیار سنتی هستند که در ابتدا با گوشت خوک برای طعم غنی و احساس ذوب شدن در دهان ساخته شده اند. این نسخه به روز شده با استفاده از کمربند گیاهی به جای شکر، تخم مرغ، آرد، پوست لیمو، لکه دارچین و چاشنی لیکور استفاده می شود. درست قبل از پختن، تپه ها را با سفید تخم مرغ و کمی شکر کتک بزنید. تخم مرغ سفید و شکر کوکی ها را پوشش می دهد طلایی براق.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان / 250 گرم سبزی
- کوتاه کردن
- 1/4 فنجان / 250 گرم شکر دانه ای
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 3/4 اونس / 25 میلی لیتر aguardiente (یا لیمو آنیس)
- 1 قاشق چای خوری
- دارچین
- پوست چرب 1
- لیمو
- 3 1/2 قاشق چای خوری / 16 گرم
- پودر خمیرمایه
- 3 1/2 فنجان / 500 گرم آرد همه منظوره
- برای پوشش:
- 1
- تخم مرغ سفید
- شکر گرانوله برای آبیاری
چگونه آن را بسازیم
نکته تعویض: اگر آگوراردنت یا لیموتر آنیس موجود نباشد، یک لیکور دیگر را انتخاب کنید.
- محلول سبزی را در یک کاسه مخلوط شیشه ای بزرگ قرار دهید و کوتاه را در یک اجاق مایکروویو حرارت دهید تا کاملا نرم و تقریبا ذوب شود.
- قهوه را به مدت کوتاهی اضافه کنید و با میکسر برقی بچرخید. لیکور، دارچین و تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- پوست لیمو را بریزید و مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، با هم مخلوط آرد و پودر پخت.
- کوره حرارت تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد).
- مخلوط پودر آرد و پودر را به بقیه مواد اضافه کنید، در حالی که ضرب و شتم.
- خمیر را خیس بزنید تا جرم همگن تبدیل شود. این نباید چسبنده باشد. خمیر را به یک توپ تکمیل کنید.
- مقادیر کمی خمیر را خرد کرده و قطعات کوچک و تخم مرغی شکل را در حدود 2-3 اینچ طولانی تشکیل دهید. با استفاده از یک قاشق چای یا انگشت شست، هر کوکی را فشار دهید تا افسردگی در مرکز ایجاد شود. روی یک ورق کوکی نابالغ قرار دهید
- تخم مرغ سفید را در یک کاسه کوچک بچینید. با یک تخم مرغ ضرب و شتم سفیده را بریزید و سپس با لمس شکر آشنا شوید.
- برای 10 دقيقه پره بر روی دندانه دار کردن دهانه فر بگذاريد تا قهوه ای طلایی باشد. از آنجا که کوکی ها بسیار نرم می شوند، با دقت از ورق کوکی حذف کنید. سرد در یک قفسه