گازپاکو یک سوپ سرد، طراوت و طعم دار است که استارتر کامل برای هر وعده غذایی در یک روز گرم تابستان است. این نیز باعث می شود کلوچه سالم کامل.
این سوپ سرد در جنوب اسپانیا، یک منطقه گرم و خشک به نام اندلس، سرچشمه می گیرد. این دستور العمل برای gazpacho Andaluz ساده و معتبر است به عنوان آن می شود، در نتیجه یک gazpacho سرد و صاف و خوشمزه سرد است.
شما می توانید gzpacho از یک کاسه سوپ یا نوشیدن آن را از یک شیشه. در هر صورت، آن خوشمزه، طراوت و بسیار سالم است، زیرا از هیچ چیز جز سبزیجات تازه و کمی روغن و سرکه ساخته نشده است.
در طول آب و هوای گرم، انجام اسپانیایی ها را انجام دهید و دسته ای از گازپاکو را تهیه کنید و آن را در یک یخچال شیشه ای در یخچال نگه دارید تا زمانی که شما نیاز به یک نوشیدنی سرد دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سوپ:
- 3 پوند گوجه فرنگی بسیار رسیده (پوست کنده، بذر و دانه ریز خرد شده)
- اختیاری: داخلی (و نه شکسته) یک باگت سفید بزرگ روزانه
- 2 خیار (پوست کنده، بذر، دانه ریز خرد شده)
- 1 پیاز کوچک شیرین (به شدت خرد شده)
- 3 گل میخک سیر، منگنه شده
- 1 فلفل قرمز (یا هر فلفل شیرین - قرمز باعث می شود رنگ پر جنب و جوش)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه شربت (یا سرکه قرمز)
- 1/2 فنجان روغن زیتون فوق العاده با کیفیت بالا
- نمک داش (یا به طعم)
- فلفل دلمه ای (یا به طعم)
- برای گارانتی اختیاری:
- 1/4 فنجان خیار (خرد شده)
- 1/4 فنجان فلفل قرمز (خرد شده)
- 1/4 فنجان سیب سبز (خرد شده)
- 1/2 فنجان croutons
- 1/2 فنجان تخم مرغ پخته شده (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- ساده ترین روش برای شستن گوجه فرنگی ها این است که آب را در یک لیوان آب بخورید. به محض این که آب جوشانده شود ، حرارت را خاموش کنید و گوجه فرنگی را در آب گرم به مدت 1 دقیقه قرار دهید. گوجه فرنگی های گرم را با دقت بردارید پوست به راحتی پاک می شود.
- نان را در مقدار کمی (چند قاشق غذاخوری) آب خیس کن. به آرامی برداشته و خشک کنید.
- گوجه فرنگی ها، نان، خیار، پیاز، سیر و فلفل را در مخلوط کن قرار دهید. مخلوط کنید تا مخلوط صاف باشد. تمام مواد ممکن است در یک زمان مناسب نیست، بنابراین ممکن است مجبور شوید چندین بار مخلوط را پر کنید.
- سرکه و پالس را اضافه کنید تا کاملا به آن اضافه شود.
- در صورت تمایل، شما می توانید gazpacho را در این مرحله فشار دهید. این به آن یک بافت نرمتر را میدهد. برخی از مردم gazpacho خود را کمی chunky ترجیح می دهند - این موضوع از سلیقه شخصی است.
- کمی روغن زیتون فوق العاده اضافه را کمی اضافه کنید، در حالی که مخلوط کن تا زمانی که کاملا به آن اضافه شود، به کار می رود.
- هنگامی که gazpacho به طور کامل مخلوط شده، آن را به یک کاسه بزرگ غیر فلزی ریختن. فصل را با سرکه اضافی اضافه کنید و نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، حداقل 1 ساعت آن را بپوشانید و آنرا بپوشانید. نکات زیر را برای میانبر خنک کننده مشاهده کنید.
- هر خدمت را با سبزیجات خرد شده، گردو و تخم مرغ میل کنید. گازپاسکو را سرد کنید
یادداشت های آشپزخانه
محل یخ و آب را در یک کاسه یا گلدان بزرگ قرار دهید و داخل سینک قرار دهید. کاسه یا مخلوط شیشه ای حاوی گازپاشو را در آب یخ قرار دهید. gazpacho را مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که هموار شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 307 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 102 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |