پودر پخت یکی از آن مواد است که عادت آزار دهنده بودن در کمد خود را در زمانی که شما به آن نیاز دارید.
شکر قهوه مثال دیگری است. اما بر خلاف شکر قهوه ای که شما به راحتی می توانید از شکر سفید گرانبها تشخیص دهید، کاملا مشخص نیست که چگونه پودر پخت متفاوت از سودا است. این باعث می شود وسوسه کننده ای برای جایگزینی نوشابه های گازدار در یک دستورالعمل که خواستار پودر پخت شود.
یا برعکس. در هر صورت، اشتباه بزرگ.
پودر پخت و پودر پودر چیست؟
پودر پودر و پودر پودر عوامل نیتروژن هستند که کالاهای پخته شده شما را افزایش می دهند. سودا قلیایی است، بنابراین آن را با ترکیب آن با سرکه اسیدی مانند - و یا، بیشتر در پختن، پاستوریزه فعال است. وقتی این اتفاق می افتد، گاز CO2 تولید می کند که کلوچه های خود را بلند می کند.
پودر پودر به طور مشابه کار می کند، زیرا پودر پودر به سادگی پودر پودر به همراه برخی از مواد تشکیل دهنده اسیدی ترکیب شده است. تا زمانی که پودر باقی بماند، دو ماده جداگانه باقی می مانند. اما هنگامی که یک مایع اضافه می کنید، مواد اسیدی و قلیایی ترکیب می شوند، CO2 تولید می کنند و شما به مسابقه می روید.
مارک های مختلف پودر پخت از فرمول های مختلف استفاده می کنند و همه آنها از همان ترکیب به عنوان جزء اسید استفاده نمی کنند. اما یکی از اسید هایی که معمولا استفاده می شود کرم تارتار است. کدام یک از مواد تشکیل دهنده شما می تواند در بخش ادویه یا پخت تقریبا در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری شود.
و این بدان معنی است که تا زمانی که شما نوشابه و کرم تارتار دارید، می توانید پودر پخت خود را فقط چند ثانیه ایجاد کنید.
متاسفانه، اگر نوشابه یا کرم تارتار نداشته باشید، باید وارد فروشگاه شوید. در حالی که شما آنجا هستی، ممکن است همه این سه مورد را انتخاب کرده باشید. فقط مطمئن شوید که آنها هر شش ماه را جایگزین می کنید و یا قدرت خود را از دست می دهند.
اما هر کاری که انجام می دهید، سعی نکنید نوشابه های پودری را بجوید. این کار نخواهد کرد در اینجا یک مقاله است که در مورد تفاوت بین سودا و پودر پخت را توضیح می دهد .
1 قاشق غذا خوری پودر پخت:
- اندازه گیری 1 قاشق چای خوری سودا و 2 قاشق چای خوری کرم تارتار را به یک کاسه.
- مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شده و از آن استفاده کنید.
اگر شما نیاز بیشتری دارید، می توانید فقط دستور غذا را دو برابر کنید. اگر به دلایلی بخواهید آن را ذخیره کنید، فقط یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت (به طوری که آن را ندهید) اضافه کنید و آن را در یک مخزن هوادهی ذخیره کنید.
هشدار مهم:
یکی از چیزهایی که باید در ذهن داشته باشید این است که هنگامی که پودر پخت خود را به این ترتیب قرار دهید، فقط یک عمل واحد خواهد بود. این یعنی چی؟ بیشتر پودرهای پخت تجاری دو اقدام هستند، زیرا برخی از گازهای آنها را به محض اینکه مواد مرطوب و خشک با هم ترکیب می شوند آزاد می کنند، و سپس گرما از اجاق و یا پودر باعث آزاد شدن بیشتر می شود. به همین دلیل است که می توانید (و باید) بگذارید خمیر بادامک خود را بمالید تا به مدت 20 دقیقه بگذارید تا انشعاب شود.
با این حال، با پودر پخت خانگی، تنها یک انتشار گاز وجود دارد، زمانی که مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند، نه در طی پخت و پز. این بدان معنی است که شما اجازه ندارید که خمیر خود را خالی کنید.
در عوض، هنگامی که شما آن را مخلوط، شما نیاز به آن را به اجاق مستقیم در حال حاضر.
بنابراین، پودر پخت خانگی خانگی برای پودر های سریع و کیک و غیره بهتر است، نه پنکیک و وفل. هنوز برای پنکیک و وفل کار می کند، اما وقتی که می خواهید خمیر را در حالی که در آشپز می گذارید، فرصت کمتری پیدا کنید.