Charoset، بخشی جدایی ناپذیر از فستیوال Seder ، ترکیبی از میوه، آجیل، ادویه جات و شراب است که به معنای نمادی از ملات مورد استفاده بندهای اسرائیل در مصر است. تغییرات بی شماری در مورد جوایز جوامع یهودیان در سراسر جهان وجود دارد، اما این نسخه سیب و گردو، بسیار شبیه به سبک یورش آخنازایی است که از شرق اروپا ترسناک است. آنچه در مورد این دستورالعمل جالب است این است که از شراب قرمز خشک و شکر استفاده می کند، نه از شراب های شیرین که اغلب در دستور العمل های شبیه چرم مشابه استفاده می شود. (اگر شما انتخاب شراب انگور شراب شیرین مانند Manischewitz، شکر را از بین ببرید یا حداقل مقدار را کاهش دهید.)
آنچه شما نیاز دارید
- 5 سیب فوجی (پوست کنده، خرد شده و به قطعات بزرگ بریده شده)
- 1/4 فنجان گردو (یا بادام، خرد شده)
- 5 قند شکر
- 1 فنجان شراب قرمز
- 2 قاشق چایخوری دارچین
چگونه آن را بسازیم
- یک پردازنده غذایی با تیغه "S" یا دیسک خراب کردن را ببندید. سیب را به هرکدام از لوله های تغذیه اضافه کنید، چندین بار آن را خرد کرده و سیب را خرد کرده یا میل کنید.
- سیب ها را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید. آجیل خرد شده، شکر، شراب و دارچین را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود بپوشان وسرد کن تا برای ارائه دادن آماده باشد. چربی باقی مانده در 4 تا 5 روز نگهداری می شود، در یخچال قرار می گیرد.
یادداشت های آشپزخانه
اگر کوشر برای پردازنده فست فود را نداشته باشید، نگران نباشید - شما هنوز هم می توانید این کارا را انجام دهید.
به راحتی سیب های خرد شده را با دست بشورید یا آنها را بر روی یک جعبه بزرگ بچرخانید. بافت کاراکتر شما متفاوت است، بسته به اینکه آیا شما برای برش یا برش انتخاب می کنید. (توجه داشته باشید که سیب رنده شده بیشتر از عطر و طعم شراب و دارچین از سیب خرد شده).
شما می توانید از هر سیب چند منظوره (یا ترکیبی از انواع) برای ایجاد charoset استفاده کنید. سیب های تلخ و شیرین مانند Gala، Mutsu یا Pink Lady مخصوصا خوب هستند.
اگر شما به اندازه کافی خوش شانس هستید تا جایگزین غذای خود شوید، فکر کنید فراتر از غذای سدر، و از آن لذت ببرید در طول هفته. این عالی است بر روی ماهی کبابی یا مرغ، و یا به عنوان یک ادویه با پنیر.
بیشتر برای Seder شما
به دنبال گزینه های Charoset بیشتر برای خدمت در عید فصح Seder خود را؟ شما در این مجموعه هر دو دستور العمل های سنتی و مدرن را از سراسر جهان پیدا خواهید کرد. در این سال، چرا سنت جدیدی را شروع نکنید و در کنار دستورالعمل دیگری از جوامع یهودی در خدمت دوستدار خانواده خود باشید؟
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 91 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |