فکر نمی کنم انجماد توفو فقط زمانی است که شما یک بلوک از توفو شرکت یا شرکت فوق العاده ای دارید که نمی خواهید بلافاصله استفاده کنید. یخ زدگی توفو رطوبت بیش از حد را کاهش می دهد و تافو را قادر می سازد تا ماریناد ها یا سس ها را در یک ظرف پخته شده سرخ کنید. در اینجا مراحل ساده ای وجود دارد که نشان می دهد چگونه توفو را ممنوع می کند:
دشواری: آسان
زمان مورد نیاز: 20 تا 30 دقیقه
اینجا چطور است:
- اولین قدم این است که تافو را تخلیه کنید (همچنین با فشار دادن توفو). از بین بردن آب از توفو قبل از انجماد کمک می کند تا از تشکیل یخ در خارج از توفو و داخل آن جلوگیری شود.
- برای تخلیه توفو، یک بسته از توفو شرکت یا شرکت اضافی را باز کنید و آب اضافی را تخلیه کنید. توفو را از بسته بندی خود بردارید.
- یک ورق کاغذی از پارچه های کاغذی را روی یک تخته برش بریزید و روی هم قرار دهید.
- تفتو را روی حوله های کاغذی قرار دهید. دو ورقه کاغذ دو طرف کاغذ را روی نیمکت بالای تافو بگذارید.
- یک جسم سنگین مانند یک کتاب را در بالای صفحه قرار دهید. وزن باید به اندازه کافی سنگین باشد تا رطوبت را از بین ببرد، اما تافو فروکش نمی کند. همچنین باید تمام بلوک توفو را پوشش دهد.
- اجازه دهید تاوفو حداقل 15 دقیقه تخلیه کند. وزن را از بین ببرید و پارچه های کاغذی را از بین ببرید.
- یک کیسه ی فریزر یا کیسه ی پلاستیکی قابل تنظیم (مانند Ziplock) را بیرون بیاورید و دست خود را روی آن بریزید تا هوا را از بین ببرد.
- بلوک توفو را داخل کیسه قرار دهید. کیسه را ببند
- قبل از استفاده در آشپزی، توفو را خنک کنید.
دستور غذای توفو ترشی شده - توفو با اسفناج زوج است
توفو کبابی ترشی شده
نکات:
- انجماد توفو به توفو رنگ زرد رنگ (چگونگی زرد بستگی به مارک توفو) و یک بافت جویدنی می دهد.
- توفو منجمد تا پنج ماه به طول خواهد انجامید.