راز برای کباب کردن ماهی تن

کوره شما دو راه تهیه ماهی تن را ارائه می دهد. یک روش این است که آن را بیش از یک گرما گرم برای حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف تا آن را از طریق پخته شده است. روش دیگر این است که آن را بیش از یک گرما بسیار گرم برای حدود 1 تا 2 دقیقه در هر طرف. روش دوم ممکن است بیش از چند نفر را ترساند، زیرا بیشتر ماهی ها خام را ترک می کنند، اما تن ماهی های آسیب دیده محبوب آسیایی است که در ایالات متحده آمریکا بیشتر و بیشتر شایع است

مبانی کباب کردن ماهی تن

ماهی تن ماهی بسیار لاغر است و به سرعت در کوره خشک می شود. در حالی که روغن زیتون و استفاده از روغن به ماهی کمک می کند، اگر شما طعم را بیش از حد متوسط ​​نادر آن خشک می شود. برای مبارزه با این بر روی صفحه، شما می خواهید برای خدمت به گراز تون با سس یا نوعی از سسسا استفاده کنید. به سادگی تمیز کردن ماهی تن با روغن زیتون، چاشنی زعفران با نمک و فلفل به شما یک قطعه ماهی بزرگ را به شما می دهد، زیرا شیرینی ها عطر و طعم و رطوبت بیشتری را به وعده غذایی اضافه می کنند. در غیر این صورت، شما می توانید تن را جلب کنید؛ هرچیزی که با مقدار زیادی اسید تمایل داشته باشد ماهی را قبل از اینکه به کباب برسد، طبخ می کند، بنابراین ماریانید که استفاده می کنید باید بسیار ملایم باشد. با برخی از روغن زیتون ، گیاهان، ادویه و مقدار کمی آب لیمو یا سرکه طعم دار بروید .

پخت و پز در مقابل سوزش

اگر قطعه ای از تون را که حدود 1 اینچ ضخیم است را انتخاب کنید، آن را در حدود 8 تا 10 دقیقه گریل، یک بار تلنگر بزنید. این را از طریق وسط، با توجه به اینکه کوره شما خوب و گرم است.

شما می خواهید تن از گریل را قبل از اینکه سطح شروع به پوسته شدن و سوزاندن شود، دریافت کنید. بر خلاف گوشت گاو، گوسفند و یا گوشت خوک شما لازم نیست قبل از خدمت استراحت کنید. آن را دور از گریل و بر روی صفحه قرار دهید.

برای ماهی تن شده، شما می خواهید آن را تقریبا به همان شکل که شما می خواهید به طور کامل کباب کنید آماده کنید.

یک برس زنی از روغن، نمک و فلفل و شما آماده برای رفتن است. تفاوت بزرگ این است که شما نیاز به یک کوره بسیار گرم دارید. برخی از کوره های گاز به سادگی نمی توانند گرما تولید کنند تا یک تکه تکه را به درستی برگردانند. بهترین گزینه در این مورد، استفاده از یک اسکلت سنگین چدن است. فلز اسکلت گرما را جذب می کند؛ شما باید تا زمانی که قهوه را پیش گرم کرده اید، یک لیوان خوب دریافت کنید. اگر به گریم خود اعتماد کنید تا گرما تولید کند، به سمت راست رفته بروید؛ در غیر اینصورت، از اسکلت یا یک اسکراب سنگین خوب استفاده کنید.

کوره های ذغال سنگ به شما اجازه می دهد تا از ذغال سنگ برای خنک کردن گرمای مورد نیاز خود استفاده کنید. به شما یک ایده از چگونگی آن را می خواهم، Alton Brown شبکه غذا را بر روی یک دودکش ذغال چوب ذوب می کند. این همانند انباشته شدن حدود 10 لایه زغال سنگ و تنظیم کردن تن در حدود 2 اینچ از گرمای کوره انفجار است. دلیل این که شما این نوع گرما را می خواهید این است که شما در حدود 90 ثانیه در هر طرف قرص را می خورید. سعی کنید یک برش فوق العاده ضخیم از ماهی، مانند یک بلوک ضخامت 3 اینچ، و سپس آن را در چهار طرف، شش اگر شما می توانید آن را قطع فقط درست است. مکعب شش طرفه فقط 45 ثانیه در هر طرف نیاز دارد، در کل چهار دقیقه و نیم. این به شما در مورد قطعه ای از ماهی که در اطراف پوسته فوق العاده پوشیده شده است و یک وسط گرم است.

چگونه خدمت تون کبابی

طعم سس را با یک سس واستی خوب یا کاهش بلوزیمو ( سرکه بلوزیک را تا زمانی که ضخیم شود جوش بخورید، فقط آن را خارج کنید زیرا بوی سنگ ها را می کشد). در هر صورت شما آماده ماهی تن، همیشه برای برش خوب ماهی است. این به این معنی است که رنگ قرمز عمیق است، اما مهمتر از همه آن است که حتی دارای تکه های تاریک است. ماهی تن ماهی عالی برای کباب کردن است و بسیار متفاوت از سایر ماهی هایی است که تا به حال پخته شده است. این واقعا منحصر به فرد و به ارزش تلاش است، به خصوص با توجه به اینکه آسان است.