Charoset یک غذای سنتی عید فصح است که معمولا یک خمیر از میوه ها و آجیل های مختلف ساخته شده است. این نمادی از بافت ملات است که اسرائیل در مصر باستان از آن استفاده کرد.
در طول عید فصح، غذای اصلی یکی از غذاهای نمادین است که خدمت می کنند. پس از خواندن نعمت ها و خوردن ماتزو، هر دو شیرینی شیرین و طوفان تلخ (گیاهان تلخ) خورده می شوند تا نماد شیرین و تلخ تاریخ تعطیلات باشند. Charoset نیز به عنوان یک میان وعده خورده است، که در ماتزو گسترش یافته است.
دستورالعمل چوپان بسته به اینکه آیا اشکانزی (یهودیان اروپای شرقی) یا Sephardic (یهودیان شبه جزیره ایبرین) است، متفاوت است. پنیر اسکنازی از سیب و گردو خرد شده ساخته شده است که دارچین و شراب قرمز دارد. در حقیقت، آسکناازیم مخلوطی را که سیب را به صورت شکر واقعی نمی شناسد تشخیص نمی دهد.
Charostot Sephardi معمولا خمیر ساخته شده از خرما، انجیر ، و کشمش است ، اما بدون سیب. با این حال، یهودیان یونانی و ترکی اغلب از خرما، سیب و سایر آجیل استفاده می کنند.
این دستور العمل بهترین استفاده را از هر دو دارد و شامل سیب، گردو و پسته برای بافت در کنار تاریخ برای صاف و شیرینی است. مخلوط به توپ طوفان شکل گرفته و در شکر دارچین ریخته می شود. از آنجا که، در نهایت، charoset به معنای شیرین و خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تاریخ
- 1 فنجان آب جوش
- 1 سیب (پوست کنده، خرد شده و کوچک شده)
- 1/2 فنجان گردو
- 1/4 فنجان پسته خرد شده
- کمی نمک
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری آب میوه (سیب، قره قاط یا آب انار می تواند به جای آن استفاده شود)
- 1/4 فنجان شکر (برای نوردن قارچ ها)
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین (برای نوردن قارچ)
چگونه آن را بسازیم
- خرما را در یک کاسه قرار داده و آب جوش را روی آنها ریخت. مجاز به یک ساعت نشستن و سپس آنها را از آب خارج کنید. انجام این کار آنها را مجددا هضم می کند و اجازه می دهد آنها را به یک خمیر صاف مخلوط کنید.
- پوست، هسته، و کوچک تاس سیب. شما نیاز به قطعات بسیار کوچک دارید. به علاوه، شما می توانید سیب را روی یک حصیری بزرگ بچینید و آنها را در حوله های کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی را از بین ببرید. توجه داشته باشید که پر کردن سیب در پردازنده مواد غذایی مخلوط شما را خیس خواهد کرد.
- گردو و پسته را به یک پروسسور غذا اضافه کنید و چند بار پالس کنید، تا زمانی که قطعه های بسیار کوچک، اما نه گرد و غبار یا پوره. از پردازنده غذا خارج شوید و کنار بگذارید.
- تاریخ خرابه ها را به پروسسور غذا و پوره تا صاف اضافه کنید. اضافه کردن قاشق غذاخوری یا دو گلابی، سیب، ادویه جات ترشی جات یا انار برای کمک به فرایند پوره کردن.
- گردو و پسته های فرآوری شده را به تاریخ های خالص اضافه کنید و یک بار یا دو بار خالص نمک و پالس را اضافه کنید. سیب های کوچک شده و پالس را یک یا دو بار اضافه کنید. مراقب باش که بیش از اندازه مخلوط نکنی.
- مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید، روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و حداقل 30 دقیقه آن را بشویید تا به سختی برسید.
- قند و دارچین را به یک کاسه کوچک اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید.
- از یک تکه ی یونانی استفاده کنید تا توپ را از مخلوط سیب تشکیل دهید و در شکر دارچین رول کنید.
- محل بر روی یک صفحه و لذت ببرید!