Speculaas یک دستور العمل معطر و غیرقابل توصیف است که باعث می شود کوکی ترد، و نه بیش از حد شیرین که در قهوه فرو می ریزد. این بیسکویتها فرانسوی نیستند، اما به جای آن، یک مورد عظیم در بلژیک و سراسر آلمان است. با این حال فرانسه هم آنها را دوست دارد. برای تکمیل صحت، شما نیاز به برش های ویژه ای دارید تا بیسکویت ها را وارد کنید. اگر شما آنها را نداشته باشید، نگران نباشید که کوکی ها درست مثل خوب نیست.
ترکیب متنوعی از ادویه جات ترشی جات در این دستور العمل، طعم امضا را ایجاد می کند که کوکی های اسپکولا بلژیکی برای قرن ها شناخته شده است. برای لذت بردن از نسخه معتبر این ظرافت، ریز خمیر به ضخامت 1/8 اینچ ضخامت و با دقت تماشای بیش از قهوه ای به عنوان کوکی ها پخت. خمیر را تا ضخامت 1/4 اینچ برای یک کوکی خوشمزه و کمی تندر ادویه رول کنید.
Speculaas نیز به عنوان کوکی های spelloos بلژیک شناخته شده است
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق سوپخوری (نرم شده)
- 1 فنجان قند
- 1/1/4 فنجان شکر قهوه ای تیره
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 3 1/2 فنجان آرد
- 2 قاشق چای خوری سودا
- 1/1 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل زمین
- 1/4 قاشق چای خوری چاشنی زمستانه
- 1/4 قاشق چای خوری گل میخک
- 1/16 قاشق چای خوری هل نارنجی
- 1/16 فنجان قاشق چای خوری فلفل سفید
چگونه آن را بسازیم
کره کره، قند و وانیل را تا زمانی که کاملا مخلوط و کرکی باشند کرم کنید. تخم مرغ را به مدت یک بار اضافه کنید و سپس مخلوط را در حد متوسط بالا ادامه دهید تا دوباره دوباره پودر شود. این فرایند را انجام ندهید و تخم ها ممکن است مختل شوند.
مخلوط مواد باقی مانده خشک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. سرعت مخلوط را به پایین بچرخانید و مواد خشک را به مخلوط قند داخل سوم اضافه کنید تا خمیر کاملا مخلوط شود.
خمیر را حداقل 2 ساعت خنک کنيد تا کاملا خنک شود.
فر ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 350F و ورقه پخت با کاغذ پوست. خمیر خمیر را تا ضخامت 1/4 اینچ (ضخامت 1/8 اینچ اگر کوکی ها نازک و ترد و ترجیح داده شده) رول کنید و با یک برش کوکی برش داده شود. در صورت تمایل، با استفاده از یک خمیر خنک خنک به قالب، از خمیر خمیر بیش از حد خمیر استفاده کنید و قالب را بر روی ورقه پخت بچرخانید تا یک کوکی را بپوشانید.
پخت کردن کوکی ها برش یا قالب 10 تا 12 دقیقه، تا زمانی که لبه ها ظاهر شوند و فقط قهوه ای شوند. اجازه دهید اسپکولاها را برای مدت 5 دقیقه در ورق پخت و سپس انتقال آنها را به یک قفسه خنک کننده سیم.
کوکی ها را به طور کامل و یک بار خنک نگه دارید، در یک قلع هوادهی ذخیره کنید و کوکی ها برای چند روز نگه داشته شوند.
این دستور غذای اسپکولا باعث تقریبا 12 تا 18 وعده می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 309 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 116 میلی گرم |
| سدیم | 493 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |