بیشتر دستور العمل های مرغ برای مرغ های کورنیس با تنظیمات کوچک کار می کنند
جوجه های بازی Rock Cornish مانند جوجه های مینیاتوری ظاهر می شوند، و طعم فقط در مورد همان تعجب آور نیست، چرا که، بر خلاف نام بزرگ خود، آنها در واقع فقط مرغ هستند. طبق ادعای وزارت کشاورزی ایالات متحده، مرغ بازی Cornish باید بین 1 تا 2 پوند وزن با استاندارد حدود 1/4 پوند وزن داشته باشد و قبل از پنج هفته به قتل برسد. آنها می توانند پرنده های نر و ماده باشند.
نسبت گوشت به استخوان کوچک باعث می شود که یک بازی تخم مرغ کامل برای بیشتر مردم باشد. با دوره های متعدد و یا بسیاری از ظروف جانبی، شما ممکن است نیاز به تنها نیمی از مرغ در هر فرد. استخوان نرم آن را آسان می کند به تقسیم یک وسط و یا قبل یا بعد از شما آن را طبخ.
تاریخچه بازی Cornish جوجه ها
اعتقاد به موفقیت مرغ بازی Cornish عمدتا به ژاک و Alphonsine Makowsky، کشاورزان کانکتیکات، که مرغ استاندارد کورنیش را با یک راک بال سفید Plymouth و پنیر مبارزه Malayan در دهه 1950 پرورش داد. پرنده به سرعت رشد می کند، سینه های مخصوصا بزرگ و پوست چرب را ایجاد می کند که به طور طبیعی گوشت را می بلعید و آن را مرطوب می کند.
روش های آماده سازی برای جوجه های بازی Cornish
کباب کردن بهترین روش آماده سازی برای مرغ های کرنیش است ، گرچه برنج زدن، سوته کردن، آهسته کردن غذا و کباب کردن نیز کار می کنند. گوجهفرنگی ها را نیز می توان به عنوان گوشت مرغ های معمولی در گوشت و غیره استفاده کرد.
اگر از چاشنی استفاده می کنید، روی یک فنجان در هر مرغ بازی برنامه ریزی کنید. قبل از اینکه آنها را درون اجاق قرار دهید، آنها را قبل از هر گونه احتمالی برای مسمومیت غذایی فراموش نکنید.
جوجه های بازی Cornish مانند جوجه های معمولی به عنوان همه کاره هستند اما منو خود را لمس ظریف می کنند. شما می توانید دستور العمل کامل مرغ مورد علاقه خود را برای استفاده با مرغ های بازی با سر و صدا کمی تطبیق دهید.
به دلیل اندازه کوچک آنها، جوجه های بازی سریعتر از مرغ استاندارد کباب می کنند. این در واقع باعث می شود تا به طور همزمان پوست ترد و گوشت به طور منظم پخته شود، بیشتر از یک شاهکار با یک روستای بزرگتر.
زمان آشپزی برای مرغ بازی Cornish
به طور کلی، بازی کباب مرغ را در یک کور 450 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که یک دماسنج قرار داده شده در ضخیم ترین گوشت سینه ثبت شده 155 F. ثبت می کند. پس از برداشتن مرغ از دیگ، آن را با فویل چادر کنید و بگذارید آن را ببندید، برای حداقل 10 دقیقه اجازه بدهید تا درجه حرارت 5 تا 10 درجه دیگر برسد. اگر قصد دارید لعاب پرنده خود را پایین بیاورید، دمای آن را کاهش دهید، زمان پخت را افزایش دهید، و در طول 15 دقیقه گذشته لعاب را بپوشانید تا از سوختن جلوگیری شود. شما ممکن است از اجاق 350F استفاده کنید اما جوجه ها را با یک ساعت و 15 دقیقه با این روش طبخ کنید. برای رسیدن به یک پوسته اضافی ترد، اما هنوز هم لعاب، مرغ ها را در یک کوره 450 F بگذارید تا حدود 25 دقیقه، سپس درجه حرارت را تا 350 F پایین بیاورید تا 25 دقیقه دیگر یا بیشتر، لعاب را با حدود 15 دقیقه به سمت چپ اضافه کنید.