این همبرگر کبابی آبدار مناسب برای پخت و پز یا تعطیلات تابستانی است. آنها را با گوجه فرنگی های بریده شده، ترشی، و پیاز قرمز بالا ببرید، یا بعضی از بیکن ها را به شیرینی های خود اضافه کنید.
آب گوجه فرنگی و سس Worcestershire به عطر و طعم و سلیقه این همبرگرها اضافه می کنند.
اگر شما یک همبرگر طعم دار را دوست دارید، این دستور العمل یک انتخاب عالی است. برگرها با مقدار کمی خرده نان، پیاز رنده شده، آب گوجه فرنگی (من از V-8 استفاده می شود) و برخی از ادویه های ساده ساخته شده است.
نکات و تغییرات زیر دستور العمل برای برخی از ایده های عطر و طعم اضافی و شکل دادن برگر و راهنمایی پخت و پز را ببینید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 پوند چاک (زمین، یا زمین زمین)
- 3 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری (ساده، خوب، خشک)
- 2 قاشق غذا خوری سس ورسستروشیر
- 2 قاشق غذاخوری پیاز (رنده شده)
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 2 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی
- نمک طعم (چاشنی)
- فلفل به مزه
- اختیاری: گوجه فرنگی (برش خورده)
- اختیاری: ترشی (قطعه قطعه)
- اختیاری: پیاز (قطعه قطعه)
- اختیاری: کاهو
- اختیاری: ادویه جات (به عنوان مورد نظر)
چگونه آن را بسازیم
- گوشت گاو زمین را با خرده نان، سس Worcestershire، پیاز رنده شده، پودر سیر و آب گوجه فرنگی ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. گوشت گاو زمین را به 4 تا 5 پنیر بزرگ برگر تبدیل کنید. هر دو طرف همبرگر را به آرامی با نمک فلفل و فلفل بپزید.
- گریل گاز یا ذغال چوب خود را برای گرمای زیاد و روغن رطوبت را با روغن نباتی آماده کنید.
- همبرگر را بر روی تابه فویل قرار دهید. کور و آماده کردن کوره را خنک کن و آن را خنک کن.
- همبرگر را روی گرمای آماده شده بر روی حرارت مستقیم قرار دهید. همبرگر را در حدود 5 تا 7 دقیقه در هر طرف و یا تا زمانی که به صورت دلخواه انجام می شود، کباب کنید.
- با نان تست شده تقسیم شده با انتخاب سبزیجات و ادویه جات ترشی جات سرو کنید.
شکلات برگر و نکات آشپزی
- همبرگرهای خود را وزن کنید زیرا آنها را برای اندازه یکنواخت و حتی پخت و پز آنها شکل می دهید.
- با استفاده از انگشت شست و یا انگشت خود را در مرکز هر یک از قطعه، به ویژه اگر آنها کاملا ضخیم است. این کمک خواهد کرد که آن را مسطح و کوه هموار.
- گوشت گاو خود را خرد کنید. استیک کیک را انتخاب کنید یا مکعب ها یا کمربند های بی انتها، و یا برش دیگری با عطر و طعم خوب و مقدار مناسب از چربی است.
- برای بررسی دمای همبرگر، از یک دماسنج مواد غذایی استفاده کنید. ترمومتر فوربزر ارزان قیمت خوب است، اما اگر از دماسنج مواد غذایی استفاده می کنید، ThermoWorks Thermapen را در نظر بگیرید. این فوق العاده سریع و قابل اعتماد است.
درجه حرارت برگر
- نادر: 120 F تا 125 F
- متوسط نادر: 130 F تا 135 F
- متوسط: 140 F تا 145 F
- متوسط خالص: 150 F تا 155 F
- خوب انجام شده: 160 F تا 165 F
به یاد داشته باشید که Foodsafety.gov توصیه می کند حداقل درجه حرارت امن 160F برای گوشت گاو زمین، و یا 165 F برای مرغ.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 347 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 118 میلی گرم |
| سدیم | 201 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |