بهترین انتخاب غذاهای دریایی پایدار

انتخاب غذاهای دریایی پایدار به این معنی است که غذاهای دریایی به گونه ای ساخته می شوند که به موجودات دریایی دیگر آسیب نرساند و به اکوسیستم آسیب برساند. این گونه ها بیش از حد نابود نمی شوند تا از نسل های آینده لذت ببرند. این مزایای سرآشپزها، مصرف کنندگان، ماهیگیران و محیط زیست را به همراه دارد.

این ده فهرست برتر من برای انتخاب غذاهای دریایی دوستدار محیط زیست است که نه تنها برای آینده ماهیگیری خوب است، بلکه همچنین محصولات بسیار خوشمزه و سالم برای میز ناهار خوری است که تمام خانواده شما می توانند از آن لذت ببرند!

• 01 از 10

  بارامانودی

  Barramundi بافت نرم و لطیف و طعم ملایم دارد. این یک جایگزین عالی برای ماهی قرمز، گورخر یا دریای شیلی است.

  چرا این پایدار است: باراماندی در ایالات متحده در سیستم های مخزن احتراق محیطی مقاوم است که راه های پاکیزه ای برای افزایش این ماهی های پرورش سریع است. ماهی های پرورش یافته در سال های گذشته یک رپ بد بدست آورده اند، اما صنعت پیشرفت های تکنولوژیکی را ایجاد کرده است که محیط های تمیز برای ماهی را ایجاد می کنند.

  پخت و پز Barramundi: Barramundi بسیار متنوع است و می توان آن را سرخ شده، کباب شده، کباب شده، بخار، بسته بندی شده در فویل و پخته شده بر روی ذغال سنگ.

• 02 از 10

  ساردین (اقیانوس آرام)

  ساردین ها یک عطر و طعم غنی و قوی دارند که گاهی اوقات معدنی هستند. البته، قوطی های بسته بندی شده، اما ساردین های تازه فوق العاده هستند.

  چرا این پایدار است: در گذشته سیل بیش از حد - ساردین های وحشی و اقیانوس آرام باز می گردند (از اجتناب از تنوع اقیانوس اطلس). ساردین ها با تاثیر کمی بر محیط اطراف تحت تاثیر قرار می گیرند و شامل غرقابی ناخواسته دیگر موجودات دریایی می شوند. آنها سریع رشد می کنند و حاوی هیچ آلاینده ای نیستند.

  ساردین های پخت و پز: ساردین های کامل را می توانید بر روی کوره پخته کنید (مطمئن شوید که مقیاس ها و سم را حذف کنید). آنها همچنین می توانند فیلیه شده و پخته شوند یا به یک ceviche مدیترانه ای با نمک، روغن زیتون و آب لیمو ساخته شوند. ایده های بیشتر با ساردین.

• 03 از 10

  صدف، انجیر، میسلی (مزرعه)

  صدف های تازه، کرفس ها و صدف ها دارای طعم تمیز، ترد و درخشان مانند دریا با سطوح بالای امگا 3 و ویتامین D هستند.

  چرا پایدار است: انتخاب گونه های مزرعه ای که به محیط دریایی آسیب نمی رسانند. مزارع کوره در واقع برای محیط زیست مفید هستند زیرا آنها آب را فیلتر می کنند. آنها همچنین زیستگاه های ضروری برای دیگر گیاهان و حیوانات دریایی را فراهم می کنند. صدف های مزرعه 95 درصد از مصرف جهانی صدف را تشکیل می دهند. امروزه کلم بروکلی به میزان 89 درصد مصرف کلم در جهان را تشکیل می دهد. 90٪ از گاوها در مزرعه تولید می شوند.

  صدف صدفی، کرفس، و صدف: صدف خوشمزه خام است. این غذاهای سیب زمینی نیز می تواند بر روی کباب شده، بخار پز شده، گوشتی و یا پخته شده در یک قوری یا خورش.

• 04 از 10

  ماهی قزل آلا Atlantic

  ماهی قزل آلا در اروپا بسیار محبوب است، مخصوصا در بریتانیا و اسکاندیناوی، و ژاپنی ها آن را برای سوشی ها دوست دارند، اما آن ها فقط در آمریکا هستند. سلامت عقل در امگا 3 بسیار کم است و جیوه کم است.

  چرا این پایدار است: اکثر ماهیگیری ماهی خال مخالی در شمال شرقی اقیانوس اطلس هستند که توسط انجمن حفاظت دریایی تأیید شده اند. برای اطمینان از اینکه ماهی خال مخالی شما را خریداری می کنید از شیلات پایدار ترین است.

  پخت و پز ماهی خال مخالی: ماهی چرب، ماهی خال مخالی را می توان با تهیه فیله های نعناع تهیه کرد یا کل ماهی را به صورت چاقو تهیه کرد. این نیز بر روی کوره بزرگ است.

• 05 از 10

  قطب شمال (مزرعه)

  کاراکتر قطب شمال با عطر و طعم غنی و ظریف جایگزین خوب برای ماهی قزل آلا و قزل آلا است (این یک نسل دور است).

  چرا این پایدار است: اکثر کاراکترهای عجیب و غریب در ایالات متحده، در سیستم های زمینی، بسته با سیستم های بازیافت، مزرعه تولید می شوند. خطر کم آلودگی و اثرات زیستگاه وجود دارد.

  Cooking Chartic Arctic: با توجه به بافت چربی آن، عنصر Arctic سازگار با انواع روش های پخت و پز است و سخت است که به overcook. پان سارین یک روش بسیار محبوب است. پوست را بردارید - آن را به خوبی صاف کنید. این با شراب های سفید خوب است.

• 06 از 10

  ماهی قزل آلا آلاسکا

  ماهی قزل آلا وحشی یک کلاسیک اصلی از آشپز آشپزخانه و بسیار عالی است به عطر و طعم به تنوع مزرعه. این با تغذیه شامل امگا 3 مفید است. به دنبال این نام های تجاری: Chinook، Coho، Chum، Keta، King، Pink، Red، Silver، Sockeye، Sake.

  چرا پایدار است: ماهی قزل آلا وحشی Alaskan Salmon بسیار دقت تنظیم شده و توسط تعدادی از سازمان ها دیده می شود. بیشتر گونه های ماهی قزل آلا آلاسکا به اندازه کافی قوی هستند تا بتوانند فشار ماهیگیری تجاری را تحمل کنند. روش های ماهیگیری منجر به ایجاد اختلال زیادی در محیط دریایی نمی شود.

  پخت و پز آیشان ماهی قزل آلا: ماهی قزل آلا با تعدادی از روش های پخت و پز، از جمله شکار، کباب کردن، و سرخ کردن کار می کند. ماهی قزل آلا دودی (گرم یا سرد) در بسیاری از نقاط جهان محبوب است.

• 07 از 10

  Sablefish

  Sablefish، که به نام Black Cod نیز نامیده می شود، یک بافت مشابه با دریای شیلی دارد با یک کره ای و گوشت لوکس. امگا 3 بیش از 50 درصد بیشتر از ماهی قزل آلا است.

  چرا این پایدار است: به دنبال سگ های دریایی از آلاسکا یا اقیانوس آرام کانادایی که به دقت تنظیم می شوند را دنبال کنید. اجتناب از ترول سوفل ماهی و ماهی های طولانی از کالیفرنیا، اورگان و واشنگتن را گرفتند که منجر به جذب گونه های آسیب پذیر می شود. در آینده ای نزدیک، به دنبال sablefish تولید شده توسط aquaculture دریایی تجاری.

  سوپ گوجه فرنگی سوپ گوجه فرنگی: با توجه به محتوای بالای آن، sablefish برای تعدادی از روش های پخت و پز مناسب است. گرمای بالا و سریع مانند کباب کردن، کباب کردن، سرخ کردن و سرخ کردن، یا آماده سازی های طولانی و آهسته مانند براندازی را انتخاب کنید.

• 08 از 10

  گوجه فرنگی

  گوجه فرنگی گوجه فرنگی گوجه فرنگی بی نظیر گوشت سفید است که می تواند با تقریبا هر چیزی طعم دهنده باشد، حتی طعم های قوی مانند لیمو، زیتون سیاه، گوجه فرنگی و کاپر. جیوه است که به طور معمول در ماهی تن که بر سلامت انسان تأثیر می گذارد، در تونل یا تونل غاز گرفته نشده است که جوان تر و کوچکتر است.

  چرا این پایدار است: به دنبال طعمه آلابوره توسط ترول / قطب از آبهای کانادا و آمریکا در اقیانوس آرام است. کشیدن قطب از گونه هایی مانند دلفین ها را از بین می برد.

  طعمه گوجه فرنگی پخت و پز: موجود تازه، منجمد، کنسرو شده و دودی، طعمه می تواند در طول سال استفاده شود. طاووس گوجه فرنگی دارای طعم ملایم تر از تون آیه است اما دارای گوشتی مشابه است. بیش از حد نباشید و یا خشک شود تنودن زیرزمینی یا حتی خام با ماهی تن با کیفیت بالا قابل قبول است.

• 09 از 10

  خرچنگ Dungeness

  گوشت خرچنگ Dungeness سفید برفی، شیرین و آبدار است.

  چرا این پایدار است: Dungeness بهترین انتخاب است وقتی که به خرچنگ می آید. Dungeness با دقت کنترل شده با محدودیت های اندازه و تله محدود می شود، با تله ها، شبکه های حلقه ای و حتی دست با استفاده از شبکه های شیب دار که محدود کردن دام گرفتن است، برداشت می شود. به دنبال خرگوش Dungeness است که دام در کانادا، کالیفرنیا، اورگان و واشنگتن گرفته شده است. از خرگوش Dungeness که دام در سرزمین آلاسکا یا اقیانوس اطلس Dungeness گرفته شده است را از بین ببرید.

  آشپزی Dungeness Crab: در دسترس زنده، تازه پخته شده، یخ زده و یا کنسرو شده، این خرچنگ شیرین و غنی بزرگ سال است. بهترین روش برای پختن خربزه Dungeness تازه با بخار دادن 7 دقیقه در هر پوند است. جوش نیز قابل قبول است. راهنمایی های بیشتر در مورد پخت و پز خرچنگ Dungeness.

• 10 از 10

  هیک نقره ای

  نقره ای هیک (همچنین به عنوان Atlantic Whiting شناخته می شود) جایگزین شگفت انگیز ماهی سفید برای کد و طاووس است. ماهی مورد علاقه اسپانیا با سرآشپزها در ایالات متحده محبوبیت پیدا می کند، به دنبال هیک می شود که چیزهای مرسوم در رستوران ها است.

  چرا این پایدار است: پیش از این بیش از حد شناور بود، هیکل نقره ای بازپرداخت در اقیانوس اطلس شمالی است. دور از هیکل نقره ای ماهیگیری در جنوب کیپ هاتراس، کارولینای شمالی جمعیت هنوز کامل نشده است و هنوز هم بیش از حد در نظر گرفته شده است. اجتناب کنید: هیک سفید.

  پختن هیک: هیک دارای یک بافت شبیه به تنقلات است و مزه مزه و حتی شیرین است. هیک می تواند جایگزین در ظروف درخواست برای pollock یا کدو. بسیار شیک و خرد شده و سرخ شده، هیک در ماهی و چیپ بسیار محبوب است.