Kokkinisto (در یونانی: κοκκινιστό، pronounced ko-kee-nee-STOH) اصطلاح یونانی است که زمانی که گوجه فرنگی پایه ای برای یک سس برای گوشت است استفاده می شود. این کلمه به معنی "قرمز" است، از زمانی که گوشت هنگام پخته شدن در سس قرمز رنگ می شود. این سس را می توان برای مرغ، گوشت گاو ، گوشت خوک، گوساله و گوشت استفاده کرد. و از آنجا که مدت زمان پخت و پز و مواد سس کمک می کند حتی سخت ترین برش گوشت را تحمل کند، گوشت باید گران باشد. این سس نیز برای کیکهای خوراکی استفاده می شود.
فقط با چند ماده ساده مانند انتخاب گوشت، پیاز، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی، شراب قرمز و ادویه، این دستور غذا را می توانید به آسانی با هم ترکیب کنید. و با 1 1/2 تا 2 ساعت زمان پخت و پز بدون مراقبت، kokkinisto دستور العمل کامل برای ایجاد یک آخر هفته است و در دست برای یک شام سریع در یک هفته شلوغ است. این خوشمزه بر روی برنج، سیب زمینی و یا ماکارونی است و فقط یک سالاد برای خوردن کامل نیاز دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 پوند گوشتی انتخابی
- 1 فنجان روغن زیتون تقسیم شده است
- 1 پیاز متوسط متوسط (ریز خرد شده)
- 1/2 فنجان شراب قرمز خشک
- 2 فنجان گوجه فرنگی (گوجه فرنگی خرد شده، تازه یا کنسرو شده یا متمرکز شده)
- خرج کردن نمک دریا
- خرچنگ تازه فلفل
- 2 تا 3
- برگ های خلیج
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
چگونه آن را بسازیم
- برش گوشت را به قطعات خدمت اندازه (بزرگتر از اندازه نیش)، و یا به شکل پیتزای گوشتی.
- پودر خورش فلفل را در یک قاشق غذا خوری بگذارید تا پودر قهوه را 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن بگذارید تا شفاف باشد.
- روغن باقی مانده را اضافه کنید و گرما را بالا ببرید گوشت را اضافه کنید و از طرف دیگر قهوه ای کنید.
- شراب را اضافه کنید و برای پایین آوردن درجه حرارت در گلدان بجوشانید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی، نمک و فلفل، برگ های خرد شده و رب گوجه فرنگی و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
- گرما را پایین آورده و بخارا را تا 1/2 تا 2 ساعت بپوشانید تا گوشت مناقصه داشته باشد.
- اگر سس شروع به خشک شدن کند، کمی آب بیشتری اضافه کنید.
- برگ های خرد شده را خرد کنید و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 613 |
| چربی کل | 49 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 32 گرم |
| کلسترول | 101 میلی گرم |
| سدیم | 156 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |