ترکیب شراب با ماهی و غذاهای دریایی

جفت کردن شراب با ماهی و غذاهای دریایی می تواند دلهره آور باشد. بله، شراب های سفید به طور کلی انتخاب مناسب هستند - اما کدام یک؟ هنگامیکه به یک شراب پر از آب و صابون نیاز دارید، سفید را انتخاب کنید و ناامید خواهید شد. در مورد غذاهای دریایی با سس های سنگین، مانند کباب یا سس گوجه فرنگی؟ آیا از وانیل مشابه با میگوی کبابی استفاده می کنید که با لانه ترمیدور انجام می دهید؟

این می تواند گیج کننده باشد در اینجا برخی از قوانین سریع و چند رفتن به شراب برای هر زمان که شما خدمت به غذاهای دریایی. نگران نباشید اگر شما نمیتوانید شراب دقیق را در اینجا دریافت کنید. اینها قواعد کلی هستند و همه ما می دانیم که قوانین شکسته شده اند.

• 01 از 08

  شامپاین، Prosecco، Cava

  شراب درخشان ، از کالیفرنیا، فرانسه، اسپانیا و ایتالیا، مناسب برای غذای سرخ شده است. در حالی که آبجوهای سبک با غذاهای دریایی سرخ شده همخوانی دارند، اکثر شراب ها زمانی که شما آنها را با تمپورا یا خمیر آبجو ضخیم جفت می کنید، از دست می دهند. نه با شراب مشروب که حباب هایشان از وزن غذای سرخ شده عبور می کند، مثل اینکه شراب ها برای ظرف ساخته شده اند. این شراب همچنین با خاویار همخوانی دارد. مشروبات الکلی را دوست ندارید؟ سعی کنید یک پرتقال vinho verde

• 02 از 08

  سینین بلان، ساوینیون بلان، پینو گرگیو

  این ارistocrats از شراب ماهی سفید است. خشک شده، طعم دهنده و تند، سینین بلان و پینو گرجیو، شراب هایی هستند که برای خدمت به لاغر، ماهی های سفید پخته می شوند. طوفان، طوفان غول پیکر، گردو، سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده، و یا صدف ها همه با این شراب خوب است. به همین ترتیب شما می توانید از این شراب ها برای بریدن چربی های طبیعی در بعضی از ماهی ها مانند ساحه ساحلی ، گربه ماهی، خرچنگ یا صدف ها استفاده کنید. به دنبال چیزی از آهنگ ضرب و جرح است که متناسب با این سبک است؟ یک vermentino ایتالیایی یا یک assyrtiko یونانی را امتحان کنید.

• 03 از 08

  Chardonnay، Fumé Blanc، Viognier، Pinot Gris

  این قلمرو سفیدپوستان کاملتر است. این روزها chardonnay Oaky رپ بد می شود، اما با باس نوار، خرچنگ ، صدف خام، حتی خرچنگ عالی است. تئوری در اینجا این است که یک شراب کامل با یک ظرف کامل بسازیم. اگر سوپ براساس سوپ دارید، Chardonnay به خوبی کار می کند. اگر شما یک ماهی که کمی روغن زده شده است، مانند ماهی آبی یا ماهی خال مخالی، سعی کنید پینو گریز یا viognier یا یک grillo ایتالیایی.

• 04 از 08

  Marsanne، Roussane، Riesling، Gewurztraminer

  اینها حتی سفیدپوستان هستند که اغلب دارای شیرینی طولانی برای آنها هستند. این شراب ها با غذاهای دریایی آسیایی یا هر چیز تند بودن کامل هستند. Gewurztraminer به ویژه با غذاهای دریایی سیب زمینی ویتنامی بسیار مناسب است و عطرهای گرمسیری روسان و مارشن، که انواع مختلفی از رایانهای سفید هستند، کاملا با طعم های آسیایی ازدواج می کنند.

• 05 از 08

  آلبارینو، وردلو

  این گونه از اسپانیا و پرتغال است اما به طور فزاینده ای در کالیفرنیا رشد می کند. چیزی در مورد آنها باعث می شود که این شراب کاملا با کلوچه ، کلوچه ، گوشت خوک و گل سرخ ، و خرچنگ و خرچنگ نیز کامل شود.

• 06 از 08

  خشک فینو شری

  فلفل سیاه خشک شده شراب کامل با میگو به سادگی پخته شده است. دوره، پایان داستان. اگر شما مقدار زیادی کوکتل میگو ، بخار پز، کبابی و یا سرخ شده را بخورید، این نوشیدنی است که با آن بخورید. اطمینان حاصل کنید که خریداری گوجه فرنگی واقعی اسپانیایی که خشک و ملایم است. نکته: این شراب همچنین با بادام ازدواج می کند.

• 07 از 08

  پینو Noir، Gamay، Sangiovese، Grenache

  اساسا، این رده نور قرمز شراب است. چند نمونه گرانقیمت وجود دارد که شما می خواهید یک قرمز بزرگ با غذاهای دریایی داشته باشید، اما قرمز های نازک با ماهی آزاد ، ماهی تن، مارلین، ماهی دزد دریایی، ماهی خال مخالی، ماهی قرمز یا ماهی های چرب، گوشتی و ماهی بزرگ با طعم های مختلف بسیار خوب عمل می کنند. کریتی ، که عمدتا Sangiovese است، با اسپاگتی و سس کلم یا هویج آویزان در سس گوجه فرنگی فوق العاده است. مراقب باشید، هر چند: اجتناب از ترکیب قرمز با غذاهای دریایی تند، به عنوان شما احتمالا طعم تند و زننده فلزی را دریافت کنید.

• 08 از 08

  Rosés و دیگر موهای شرابی

  اسپانیایی، فرانسوی و یا کالیفرنیا Rosacea عالی هستند زمانی که یک سس غذا سنگین تر از آنچه که سفید خواستار است، اما کاملا مناسب برای قرمز کامل است. Rosés می تواند سفیدپوستان کامل مانند chardonnay و fumé blanc را جایگزین کند. آنها را هنگام کباب کردن شمشیر یا اسطوخودوس تونل در نظر بگیرید. رز همچنین یک انتخاب خوب با سوپ غذاهای دریایی مبتنی بر گوجه فرنگی است، مانند cioppino یا zuppa da pesce .