ما همه از سس مادری فرانسوی که مبتنی بر دستور العمل های بسیاری هستند شنیده ایم. خب، اگر خاورمیانه یک سس مادر داشته باشد، قطعا می شود tahini. این می تواند ضخیم به عنوان یک شیب استفاده شود، به طور معمول برای نان گرم پیتا، و یا نازک شده برای استفاده به عنوان سس یا پانسمان. پایه به سادگی دانه های کنجد را کاهش می دهد و در هنگام خرید یک ظروف شیشه ای در بخش قومی فروشگاه مواد غذایی خود، آن را به عنوان مرغ کنجد برچسب گذاری می شود. از آن پایه، بسیاری از خلق خوشمزه می تواند در مورد.
اساسی ترین شکل tahini این است که مخلوط مساوی از روغن کنجد و آب را اضافه کنید و سپس آب لیمو را اضافه کنید (حدود یک قاشق غذاخوری در فنجان کنجد 1/4 فنجان)، نمک، فلفل، سیر و شاید لمس گرما از فلفل قرمز لکه ها اما جایگزین محبوب این است که برخی از ماست یونانی را برای افزایش پروتئین و بافت کرمی ترکیب کنیم.
علاوه بر این، tahini خود را به بسیاری از عطر و طعم اضافه و ترکیب مانند گوجه فرنگی برشته شده، cilantro و یا حتی خیار. همه سبزیجات عالی را سس می کنند. اگر شما می توانید آن را پوره کنید، شانس این است که ارزش آن را به یک سس tahini ترکیب کنید.
Tahini همچنین یک پایگاه عالی برای انواع دیگر سس ها مانند تاهینگی الهه تاهینی یا به عنوان یک سس برای سبزیجات مانند بروکلی با طاهینی ،
مورد علاقه من، تا به حال، cilantro tahini است. اما اگر شما یک طعم شیرین تر را ترجیح می دهید، تاتیین گوجه فرنگی بریدگی شما را بسیار خوشحال می کند. فقط چند نان پیتا را گرم کن و لذت ببر
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گل میخک سیر، پوست کنده
- 3 قاشق غذاخوری کنجد خمیر
- ماست یخ زده جام یوگی 1/4
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 3 قاشق غذاخوری آب
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
برای ساخت یک ماست ساده یونانی سس tahini، سس قارچ، کنجد خمیر، ماست یونان، آب لیمو و آب را به یک پردازنده کوچک و پوره تا صاف اضافه کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. اگر میخواهید پانسمان کمی نازکتر داشته باشید، ادامه دادن به آب، 1 قاشق چای خوری یک بار، تا زمانی که قاعده مورد نظر را دارید.
برای ایجاد یک نسخه کریستال، اضافه کردن 1 - 2 قاشق چای خوری قهوه ای خرد شده به پردازنده مواد غذایی.
برای تهیه یک نسخه گوجه فرنگی بو داده، تزیین حدود 10 گوجه فرنگی گیلاس و پرت کردن با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون. کباب را در یک کورۀ درجه حرارت 400 درجه قبل از حرارت به مدت 30 دقیقه خنک کن، اجازه می دهد آن را سرد و اضافه کردن به پردازنده مواد غذایی با بقیه مواد تشکیل دهنده.
توجه داشته باشید که می توانید طرز تهیه سس تتیینی خود را در یخچال و فریزر در حدود 4 روز ذخیره کنید، اما آن را تا حدی تضعیف می کند. برای نازک شدن آن، کمی آب و آب لیمو را اضافه کنید، سپس مجددا آن را بررسی کنید تا جایی که می خواهید آن را دریافت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 145 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 103 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |