رول های خیار در کاپاپانی ژاپنی نامیده می شوند. این یکی از محبوب ترین سوشی های رول است و آسان ساختن آن تنها با سه ماده - nori (خشک شده جلبک دریایی)، برنج سوشی و خیار است. همانطور که هیچ ماهی وجود ندارد، این رول نیز برای گیاهخواران مناسب است.
کلمه kappa به معنای خیار در ژاپن نیست (یعنی kyuuri )؛ آن را به یک شیطان یا قطعه قطعه از فرهنگستان سنتی ژاپنی اشاره می کند. کلمه کاپا ترکیبی از کلمات است که به معنی "رودخانه" و "کودک" است و مربوط به آب است. به هر حال، کاپا با خیار همراه است، از این رو نام این سوشی رول. جالب توجه است، دیگر ظروف خیار ژاپنی کاپا نامیده می شود.
این دستور غذا برای خیار ژاپنی است که طولانی، بلند و باریک و پوست نازک است. آنها بذر و هیچ طعم تلخ ندارند و از این رو راحت هستند و لذت می برند. اگر خیار ژاپنی را پیدا نکنید، خیار کوچک فارسی یا انگلیسی جایگزین خوبی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 برگ نوری (جلبک دریایی خشک شده)، به نصف کاهش می یابد
- 6 فنجان برنج سوشی تهیه کرد
- 2 خیار ژاپنی، به چوب های طولانی بریده شده است
چگونه آن را بسازیم
- قطعه ای از نوری را روی بالای مات بامبو ( makisu ) قرار دهید. در حدود 3/4 فنجان برنج سوشی در بالای نوری پراکنده شده است. محل 1/8 خیار به صورت افقی بر روی برنج قرار می گیرد.
- رول تاپ بامبو، با فشار دادن به جلو برای شکل دادن سوشی به یک سیلندر. بامبو را با دست به آرامی فشار دهید. باز کردن مات بامبو و حذف رول سوشی. تکرار فرآیند را به رول بیشتر. قبل از برش سوشی یک چاقو را با یک پارچه مرطوب پاک کنید. رول سوشی را به قطعات کوچکتر نیش بزنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1126 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 35 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 251 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |