این دستور غذای مغذی سبزیجات مغولی به نام Aurelie Pare سرآشپز گیاهی و وگن، نویسنده کتاب آشپزی Healthaliciously Good است .
Aurelie می گوید: "این سوپ خوشمزه و گیاه خوشمزه برای غذا ها در هفته ای یکبار عالی است. ادویه جات ترشی جات مراکش معمولا زنجبیل، دارچین، زیره سبز و زیره سبز است. این یک طعم بسیار ویژه ای است که در طول ماه های زمستان یخ زده استفاده می شود."
Aurelie چند راهنمایی اضافی برای تهیه این گیاهان افسانه و سوپ مراسم عروسی را ارائه می دهد:
- چاشنی مراکش می تواند در تنقلات متفاوت باشد، بنابراین ممکن است بخواهید از jalapeno را ترک کنید تا از سوپ بیش از حد پرهیز کنید.
- لوبیا پودو، لوبیای سفید، کلیه، لوبیا سیاه و عدس سبز می تواند جایگزین نخود در صورت لزوم باشد.
- سعی کنید یک سوپ سبزیجات کم سدیم پیدا کنید یا سبزیجات خانگی خانگی را نگه دارید تا میزان سدیم در این سوپ کم باشد. شما همچنین ممکن است بخواهید یک نوع کم سدیم گوجه فرنگی کنسرو شده را انتخاب کنید یا از همان مقدار گوجه فرنگی تازه به جای گوجه فرنگی های کنسروی استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 1 پیاز، خرد شده
- فلفل قرمز ضخیم، خرد شده
- 1 فلفل کوچک jalapeno، خرد شده
- 1/2 فنجان کرفس، خرد شده
- 1/2 فنجان هویج، خرد شده
- 2 فنجان قارچ، قطعه قطعه شده
- 3 فنجان
- سبزیجات سبز
- 28 اونس می تواند گوجه فرنگی را خراب کند
- 2 فنجان پخته شده
- نخود ها
- 2 قاشق چای خوری روغن زیتون مراکش
- 3 قاشق غذاخوری کشمش
- 1 قاشق غذاخوری آب سیب کنسانتره
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان سوپ، روغن را گرمای متوسط گرم کنید. پودر پیاز، فلفل، کرفس، هویج و قارچ را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که مرطوب کنید، بخورید.
- سوپ سبزیجات، گوجه فرنگی ها و نخود را هم بزنید و سوپ را روی حرارت زیاد جوشانید.
- پس از جوشاندن، حرارت را به مقدار متوسط، کمی بخار را بپوشانید و بگذارید تا پخته شود (حدود 15 تا 20 دقیقه).
- ادویه، کشمش و آب را مخلوط کنید. خدمت!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 311 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 796 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 53 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |