کره ترکیب شده یک اصطلاح ساده آشپزی است که به هر کره ای که دیگر طعم دهنده ها اضافه می شود اشاره می کند. این روش برای مرغ نیز عالی است. این واقعا مرطوب پستان را حفظ می کند، عطر و طعم را به ارمغان می آورد، و پوست را به حالت تیز و براق برساند.
عنصر "مخفی" یک تکه کوچک از پنج ادویه چینی است که حاوی زنجبیل، دارچین و ستاره ای است که به ترکیه یک عطر بسیار ظریف و خوشمزه می دهد. این دستور غذا به اندازه کافی برای ترکیه 20 پوند ساخته شده است .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 چوب (1/2 فنجان) کره unsalted (دمای اتاق)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه فلفل تازه
- 2 قاشق غذاخوری آویشن تازه (منجمد)
- 1/4 فنجان
- مریم تازه (ریخته گری)
- 1/4 قاشق چای خوری چینی پنج ادویه
- 1 سیر گشنیز (کاملا خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و با یک چنگال مخلوط کنید.
- بوقلمون را بگذارید تا حفره به سمت شما باشد و شما به سمت گردن کار می کنید. با استفاده از یک لاستیک انعطاف پذیر و طولانی، انعطاف پذیر و یا سیلیکون انعطاف پذیر، به آرامی ابزار را بین پوست و گوشت سینه در هر دو طرف سینه بکشید.
- پوست بسیار دشوار است و اگر آرام و با دقت از آن عبور نکنید، پاره نخواهید شد. شما می توانید پوست را کاملا از حفره، جایی که شروع کردید، به جلوی سینه، و پایین به سمت مفصل بال ها، کاملا جدا کنید. این کار را در هر دو طرف سینه انجام دهید، اما پوست را به مرکز مرکز استخوان بسپارید.
- سپس مخلوط کره را به صورت نیمه تقسیم کنید و آن را در زیر هر دو طرف زیر پوست قرار دهید و آن را به طرف مقابل پرنده ماساژ دهید. گسترش به همان اندازه که ممکن است، اما نگران نباشید که آن را کامل کنید، به عنوان آن را ذوب و گسترش به عنوان قرمز بوقلمون.
- پختن پرنده را با توجه به هر دستور غذائی که دنبال می کنید بپوشانید و سینه ها را با یک قطعه از فویل پوشانید، در صورتی که به پایان دوره پخت آن خیلی قهوه ای باشد.