نام یونانی و تلفظ:
Estragon، εστραγκόν، pronounced es-trah-GON
در بازار:
ترخون تازه و خشک است.
خصوصیات فیزیکی:
برگ های چینی تازه (فرانسوی) سبز روشن و تقریبا 1 "بلند و 1/4" -1/2 "عرض دارند. برگ ها دارای تمایل به چرخاندن در هنگام خشک شدن می باشند. این 2-3 پا چند ساله دارای گل های سبک گل طلایی، تقریبا 1/2 "در قطر، در خوشه های 2 یا 3 گل.
استفاده:
گیاه بزرگ برای سرکه و خردل طعم دار، ترهگون در تخم مرغ، قارچ و مرغ کبابی استفاده می شود.
جایگزین ها:
کرفس، ریحان، میرجان، دانه های رازیانه، دانه یونجه
منبع، تاریخ و اسطوره شناسی:
گفته می شود که ترخون در سیبری سرچشمه گرفته و در اواخر دهه 80 به اروپا و دریای مدیترانه توسط خانواده تودور معرفی شده است که برای استفاده در باغ های سلطنتی به عنوان تزئینی استفاده می شود. این در اوایل دهه 1800 به ایالات متحده معرفی شد.
نام "ترخون" فساد یا واژه فرانسوی استراگون یا کلمه عربی "tarkhum" است - هر کدام به معنای "اژدها کوچولو" است. این توسط یونان باستان برای خواص دارویی مورد استفاده قرار گرفت.
انواع مختلفی از تهرگان از فرانسه به دست می آید. نام عمومی فرانسوی برای قارچ (Artemisia) از "Artemis" یونانی - الهه ماه - یونانی به علت رنگ نرم و نقره ای برگهای آن، به نظر می رسد که در "moonbeams" پوشیده شده است.
یونانیان باستان از قرقیزستان برای بهبود دندان درد استفاده کردند.
در طول قرون وسطی، یک مدرسه علم پزشکی معتقد بود که ترخون به دلیل ریشه های مارپیچی آن، درمان برای نیش مار است؛ یک گروه مخالف معتقد بود که شکل ریشه اژدها شباهت دارد - استفاده از dracunculus (اژدها) را در نام لاتین خود یادآور می شود و تارگرن درمان برای نیش خوردن از جانوران سمی است.
فراخوان فرانسه به نام "پادشاه گیاهان" است و بسیاری از سس های خود را مانند بارداری و فرآورده های گوشتی با استفاده از تهرگون به عنوان عامل اصلی طعم دهنده پایه گذاری می کنند.
مربوط
- تاریخ تارگونو
- بهترین راه برای ذخیره و استفاده از ترخون
- قصه های ترخون
- در مورد پخت و پز با ترخون یاد بگیرید