تکنیک پاستا "حداقل آب"
روش سنتی پخت و پز برای 6 کیلو از آب در هر پوند از ماکارا است. اما اگر شما مایل به انجام برخی از هم زدن، شما می توانید ماست را فقط با یک مقدار از آب را.
به همین دلیل از انرژی کمتری نیز استفاده می کنید، زیرا مقدار آب کمتری به سرعت جوش می آید.
به علاوه، ماکارونی که با استفاده از این تکنیک تهیه شده است، سس مخصوص خود را تولید می کند. این فقط ممکن است دستور العملی ترین صرفه جویی در تمام دوران باشد!
دشواری: آسان
زمان مورد نیاز: 20 دقیقه
اینجا چطور است:
- ظرف 2 دقيقه آب سرد را بپوشانيد. اضافه کردن 2 قاشق چای خوری نمک کوشر .
- 1 پوند از ماکارونی خام را به آب شور اضافه کنید. آب را به جوش آورده و غلاف را به طور مرتب تکان دهید تا با هم نشوید.
- هنگامی که آب جوش می گیرد، حرارت کمتری را برای شستشو و ادامه دادن به پخت و پز ادامه دهید، همواره با هم مخلوط می شود، برای 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پاستا آلت تناسلی یا مرطوب است اما هنوز هم برای نیش خوردن است.
- آب باقیمانده را تخلیه کنید، ماکارونی را با روغن زیتون یا کره بریزید و با سس خوشمزه خود خدمت کنید. یا شما می توانید آب پاستا ضخیم شده را به عنوان یک سس استفاده کنید (نگاه کنید به زیر).
نکات:
- اطمینان حاصل کنید که گلدان شما به اندازه کافی گسترده است تا بتوانید طول رشته فرنگی ماکارونی را تنظیم کنید.
- این روش نیاز به تکان خوردن زیادی دارد تا پاستا را از چسبیدن بردارید، بنابراین نمیخواهید هنگام خوردن آن را سرگردان کنید.
- Starchiness از آب پاستا باقی مانده باعث می شود آن را برای تنظیم سازگاری هر سس که شما استفاده می کنید عالی است. اما شما همچنین می توانید یک سس را از مایع ماکارونی تهیه کنید - فقط کمی روغن کره یا روغن زیتون اضافه کنید، آن را روی پاستا بگذارید و خدمت کنید.
- اگر می خواهید از آب پاستا استفاده کنید، به جای آن از تخلیه آن می توانید از یک جفت انبر برای پاک کردن ماکارونی پخته استفاده کنید - فرض کنید که شما پخت و پز رشته فرنگی ماکارونی طولانی است. برای شکل های دیگر ماکارونی، مانند پوسته یا ماکارونی، می توانید پاستای پخته شده را از آب با استفاده از یک راویولی پخت و پز (قیمت مقایسه کنید) را بردارید.
آنچه شما نیاز دارید:
- یک گلدان سوپ یا یک گلدان به اندازه کافی به طول ماکارونی بستگی دارد.
- 1 پوند از ماکارونی خرد شده.
- 2 کوارتی از آب سرد.
- 2 قاشق غذا خوری نمک کوشر.
- حدود 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یا کره.