Butterscotch Chews با شکر قهوه ای و کره ساخته شده است تا یک آب نبات غنی و چرب دار با طعم کلاسیک Butterscotch با یک بافت کارامل قوی تولید کند. من دوست دارم این پوشش را با پوشش شکلات تیره پوشش دهم، اما اگر بخواهید، می توانید این گام را حذف کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان شکر (دانه)
- 1/2 قند قهوه ای قهوه ای
- 1 قاشق چایخوری. سرکه
- 1/2 فنجان شربت ذرت (نور)
- 1/4 فنجان آب
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قند کره
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
- اختیاری: شکلات 1 پوند (یا تراشه شکلات)
چگونه آن را بسازیم
1. یک ظرف 8 × 8 را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی آماده کرده و فویل را با اسپری پخت و پز نانسیتیکس اسپری کنید .
2. قارچ ها، سرکه، شربت ذرت، آب و نمک را در یک کاناپه متوسط با گرمای متوسط متوسط ترکیب کنید. در حالی که قندها را جدا کرده و سپس یک ترمومتر آب نبات وارد کنید، آن را مخلوط کنید. آب نبات را بدون هم زدن بجوشانید تا آن را در دماسنج به 245 برساند.
3. هنگامی که آب نبات به 245 برسد، کره را اضافه کنید و ادامه دهید تا به 255 درجه برسد.
4. ظرف را از سرما بلافاصله بیرون بیاورید و عصاره وانیلی را اضافه کنید، تا زمانی که آن را به خوبی بچسبید، تکان دهید. آب نبات را به ظرف پودر اضافه کنید و اجازه بدهید آن را تنظیم کنید، ترجیحا یک شب در دمای اتاق. اگر شما نیاز به سرعت بخشیدن به روند، آب نبات را می توان تا زمانی که تنظیم شده است، حدود 4 ساعت.
5. هنگامی که آب نبات تنظیم می شود، آن را از تابه با استفاده از فویل به عنوان دستگیره بکشید و آن را روی یک تخته برش قرار دهید. فویل را از پشت بطری آب نبات پاک کنید و از یک چاقوی بزرگ تیز استفاده کنید تا آب نبات را به یک مربع کوچک یک اینچ بریزید. در این مرحله، شما می توانید شیک خود را در شکلات شسته وجه کنید یا آنها را ساده نگه دارید. اگر شما آنها را شیب نزنید، توصیه می کنم هر قطعه را در کاغذ سلفون یا کاغذ موم قرار دهید تا چسبناک نباشند.
6. آنها را در شکلات فرو کنید، شکلات را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید. مایکروویو شکلات را در فواصل یک دقیقه ای تا زمانی که ذوب می شود، پس از هر دقیقه مخلوط کنید تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود. یک ورق پخت یا یک صفحه بزرگ با فویل آلومینیومی را پوشانده و کنار بگذارید.
7. با استفاده از ابزارهای غوطه وری یا دو چنگال، مربع را به شکلات فرو کنید تا اینکه کاملا غوطه ور شود. آن را از شکلات بیرون آورید و پایین را در مقابل کاسه قرار دهید تا شکلات اضافی را حذف کنید. آب نبات آب نبات را بر روی ورق پخت آماده کنید و با چاشنی باقیمانده و شکلات باقی بگذارید.
8. جویدن را برای قرار دادن شکلات 20 دقیقه در یخچال نگه دارید. آنها از یخچال و فریزر بسیار سخت می کنند، پس بگذارید آنها را در دمای اتاق 10 دقیقه قبل از خدمت بگذارند.
یک دایره ای را در یک ظروف انعطاف پذیر در دمای اتاق نگهداری کنید و جواهرات شیرینی شبیه سازی شده را در یخچال نگه دارید تا تا یک هفته.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 80 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 11 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |