پورین یک دسر سرد خردل مانند در ژاپن است. نام "Purin" از "pudding" می آید، اما این همان چیزی نیست که پودینگ گوئین در ایالات متحده دارد. بافت چسبیده ای شبیه به فلان مکزیکی دارد و همچنین دارای سس کارامل است . این بسیار شیرین - ابریشمی، خامه ای، غنی و صاف است - که در ژاپن سرد و تحسین شده است. پورین دسر راحت برای مردم ژاپن است.
ترکیبی از رایحه پورین که شما می توانید در فروشگاه های مواد غذایی در ژاپن خریداری کنید وجود دارد. اضافه کردن برخی از شیر، مخلوط کردن، و خنک، و در آنجا شما - آسان پورین. این یک نوع متفاوت از Purin است. ژلاتین در این نوع Purin استفاده می شود. به علت ژلاتین، بافتی بیشتر شبیه ژله O را نسبت به نوعی تخم مرغ دارد. این بسیار آسان است و به طرز وحشتناکی خوب است، اما این خمیر پخته شده بسیار بهتر است.
شما می توانید Purin را در خانه از ابتدا خلق کنید و این بهترین نوع است. واقعا سخت نیست. مواد تشکیل دهنده ساده هستند: فقط شیر، تخم مرغ، شکر و برخی از وانیل. پورین در حمام آب در فر پخته می شود، بنابراین بیش از حد سخت است. ممکن است کمی بیشتر کار کند تا از رفتن به فروشگاه، اما نتیجه قابل مقایسه با فروشگاه خرید نیست.
در ژاپن سه نوع Purin وجود دارد. اول، پودینگ یکی، که کستار در آشپزخانه پخته شده است. همچنین پودینگ موشی، کاسه ای پخته شده در پخت و پز در یک بخارپز، یا در یک باین ماری در یک ظرف یا پخت و پز وجود دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان شیر
- 2/3 فنجان شکر
- 4 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- کره، برای خمیر پودینگ ظروف
- برای سس:
- 6 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذا خوری آب
چگونه آن را بسازیم
- کاسه قالب های پودینگ فردی.
- حرارت 2 قاشق غذاخوری آب در یک ظرف غذاخوری. 6 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و بگذارید تا سس قهوه ای شود.
- به دقت 1 قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید تا سس را بپوشانید.
- سس را در قالب ها قرار دهید.
- شیر را در یک ظرف متوسط قرار داده و حرارت آن را به 140 درجه فارنهایت برسانید. شکر را در شیر بریزید و عصاره وانیل اضافه کنید.
- حرارت را متوقف کن
- تخم مرغ را در یک کاسه کمی ضعیف کنید. به تدریج شیر گرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را با یک سینر اجرا کنید. برخی از حباب ها را از سطح مخلوط تخم مرغ بردارید.
- مخلوط تخم مرغ را روی سس در قالب ها بگذارید.
- قالب های پودینگ را در یک بخار و بخار بر روی گرما کم قرار دهید تا حدود 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که از آن پخته شود.
- حرارت را متوقف کنید و آنها را خنک کنید
- پودینگ را از قالب ها بردارید و بر روی صفحات قرار دهید.