فقط نمیتوانید حمام خود را گرم کنید، آن را برای عطر و طعم و شخصیت گریم کنید
هر کس که قند را پوشش می دهد، لعاب لعنتی را که در اطراف تعطیلات قرار دارد، دوست دارد. در واقع این کاسه ها به راحتی با یک کوره خوب آماده می شوند. این راز این است که شکر را به سطح آن بچرخانید و آن را بریزید. مزیت شما این است که شما می توانید ژامبون گرم و کت آن را در همان زمان، بنابراین آن را تازه از کوره هنگامی که شما خدمت به آن. بهترین روش این است که از یک راتیسری برای پختن ژامبون خود استفاده کنید زیرا شما می توانید کل سطح ژامبون را به گرما نیاز داشته باشید تا این پوسته ایجاد شود.
برای شروع، شما می خواهید یک ژامبون خوب است که نمی خواهد شما را به بسیاری از مشکلات در rotisserie. این به این معنی است که ژامبون به خوبی باید متناسب باشد تا بتواند تعادل ایجاد کند. اگر یک ژامبون استخوانی را انتخاب کنید، ممکن است یک چالش کوچکتر داشته باشید، اما اگر مراقب باشید و وقت خود را به درستی برآورده نکنید، نباید بیش از حد مشکل داشته باشید. با ژامبون به طور مرتب روی rotisserie بارگذاری می شود، می خواهید آن را روی کوره پخت کنید.
به یاد داشته باشید که ژامبون به طور کامل پخته شده یا درمان می شود و نیازی به پخته شدن نداشته باشد. آنچه که شما انجام می دهید این است که به سادگی حرارت آن را به دمای خوب برای وعده های غذایی خود را. مانند گرم کردن یک حمام در فر می خواهید آن را بیش از یک شعله پایین تا متوسط گرم کنید. بدون نیاز به سطح بیش از حد خشک و یا پخته شده، باید در وسط آب گرم شود. در حدود 13 دقیقه به ازای هر پوند، همانطور که در اجاق قرار دارد، برنامه ریزی کنید. هنگامی که هکتار به درجه حرارت داخلی حدود 150 درجه فارنهایت (65 درجه سانتیگراد) رسیده است، پس شما آماده شروع به استفاده از شکر برای ایجاد پوسته هستید.
اطمینان حاصل کنید که دمای حداقل دو مکان را بررسی کنید. شما نمی خواهید منطقه ای سرد باشد و شما می خواهید دماسنج را از استخوان نگه دارید، زیرا استخوان سریع تر از گوشت است.
قبل از شروع به استفاده از شکر بر روی ژامبون، به سطح چیزی است که قند را بر روی ژامبون نگه دارید.
این باید با یک پایه که روی سطح ژامبون بریزید انجام شود. شما می توانید تقریبا هر چیزی که می خواهید تا زمانی که نمک ندارد استفاده کنید. هام در نمک درمان می شود، بنابراین شما نمی خواهید هیچ نمک را به آن اضافه کنید. پایه خوبی آب یا آب میوه با برخی ادویه جات مانند دارچین، گل میخک یا گل میخک است . شما همچنین می توانید عسل را در زیره خود استفاده کنید. با سطح مرطوب شما می توانید شروع به پاشیدن شکر.
شکر مورد استفاده شما روی ژامبون شما واقعا مهم است. شکر منظم بسیار خوب است و بهترین سطح را ایجاد نمی کند. از یک شکر درشت مانند شکر خام یا شکر توربیناد استفاده کنید. اینها بهترین هستند اگر شما در حال کار کردن با ریش تراش در حالی که شما basting و آبیاری را انجام می دهید، می توانید به سرعت و به راحتی به کل زنجبیل برسید.
اکنون وقت آن رسیده است تا شکر را به شکل شفاف بپوشانید. به یاد داشته باشید که شکر در 265 درجه فارنهایت (130 درجه سانتیگراد) سوزانده می شود، بنابراین شما باید از همرزمان و قند خیلی نزدیک تماشا کنید. اگر به سادگی درب را ببندید و حدود 20 دقیقه در دمای پایین قرار دهید، شکر باید درست باشد و شما تقریبا آماده می شوید که خمیر را از کوره جدا کنید. اگر در کوره ی خود یک مشعل روتسی بریزید، حرارت را به سرعت شکر شکر را به سرعت شکر کنید، حدود 5 دقیقه بگویید. در هر صورت، شما نیاز به نگه داشتن نزدیک در روند.
هنگامی که شکر شروع به سوختگی می کند، دچار مشکل می شوید. شما نمیتوانید "شکر" را بخورید و عطر و طعم خوب نیست. شما در نهایت برش سطح از ژامبون را پایان می دهید.
با توجه به این که همه چیز درست شده است و شکر ذوب شده و کارامل شده است، به شما اجازه می دهد که یک ژامبون به اندازه کافی بزرگ باشد تا گرما را خاموش کنید و اجازه بدهید همه چیز به اندازه کافی سرد شود تا قند بتواند سخت شود. راتیزر را ترک کنید و درب را باز کنید. به مدت 10 دقیقه یا قبل از اینکه آن را از کوره خارج کنید، قند را تا 10 دقیقه خنک کنید و تا زمانی که سطح شستشو نداشته باشد و قند تشدید شود. هنگامی که خاموش، حک کردن و خدمت
اگر میخواهید نگاهی به « Grilling Ham - Step by Step» ببرید.