اگر از طعم سنتی گوشت خوار در خمیر پاستیل خود لذت ببرید، این دستور غذا برای شما نیست. اما ماست یک کار مناسب را به عنوان یک جایگزین برای گوشت خوک (یا کوتاه کردن سبزیجات) در اینجا انجام می دهد، و کمک می کند تا کالری را به نصف کاهش دهد. خمیر به اندازه خمیر پودر سنتی سمی نخواهد بود، اما دارای بافت منصفانه و کمی تنگ است و هنگامی که اپاناداها به دمای اتاق خنک می شوند، خوب است.
من این مواد را به یک ماشین حساب کالری مصرفی آنلاین وصل کردم و نتایج را به یک دستورالعمل خمیر سنتی سنتی تر مقایسه کردم. این خمیر سبکتر در حدود 200 کالری در هر اسپانتا وزن دارد، در مقایسه با حدود 400 کالری برای خمیر سنتی ، تفاوت قابل توجهی دارد. برای گرفتن بهترین نتیجه از این دستورالعمل استفاده کنید.آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 فنجان ماست گریس (شیر کامل)
- 1 تا 1 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1/4 فنجان آب (یا بیشتر به عنوان مورد نیاز)
چگونه آن را بسازیم
- آرد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سس را در 1 نمک قاشق چای خوری بشویید.
- ماست و کره ذوب شده را به آرد اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید. آب را 1 قاشق غذا خوری را در یک زمان اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شروع به جمع آوری کند. خمیر را به آرامی با دستان خود اضافه کنید، اگر خمیر بیش از حد خشک باشد، آب بیشتری را اضافه کنید. طعم نمک و 1 / 4-1 / 2 قاشق چای خوری را در صورت لزوم اضافه کنید. مخلوط را به آرامی و به طور خلاصه کپک بزنید تا یک خمیر نسبتا صاف به دست آورید، اما خمیر را بیش از حد نپوشانید. خوب، اگر خمیر به نظر می رسد کمی پماده و مخلوط ناهموار (چیزی شبیه پوست پوسته)، اما باید رطوبت کافی برای جمع شدن در یک توپ منسجم داشته باشد. اگر خمیر بیش از حد خشک است، کمی آب بیشتری اضافه کنید. اگر خیلی چسبناک باشد، کمی آرد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- خمیر را با پیچ و تاب پلاستیکی بپوشانید و حداقل برای یک ساعت در یخچال بگذارید. ممکن است خمیر روز قبل آماده شود و یک شبه سرد شود.
- برای خرد کردن، خمیر را به 10 قطعه تقسیم کنید. در یک سطح کمی فلور، هر قطعه خمیر را به یک حلقه قطر 6 اینچ رول کنید.
- 1/4 فنجان پر کردن را اضافه کنید (ایده هایی برای پر کردن اسپانیایی ها را اینجا ببینید ) به مرکز دایره خمیر. لبه های مرطوب خمیر را به آرامی با آب، سپس خمیر را به نصف بمالید تا یک نیمه دایره ایجاد شود و پر شدن را محاصره کند. لبه های خمیر را با هم مخلوط کنید و لبه خمیر را روی سر دیگر بکشید. (برای عکس ها و دستورالعمل های بیشتر در شکل دادن empanadas، چگونه برای پر کردن و شکل Empanadas ). محل اسپانتا را روی برگه پخت کنید. با حلقه های باقی مانده از خمیر تکرار کنید.
- زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذا خوری مخلوط کنید و قبل از قرار دادن آنها در اجاق بریزید. امپاناداس را برای 25 تا 30 دقیقه بپاشید یا تا زمانی که پودر و قهوه ای طلایی باشد. از اجاق خارج کنید و 10 دقیقه قبل از خدمت بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 85 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 12 میلی گرم |
| سدیم | 444 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |