امنتال

پنیر امنتال: پیشنهاد سوئیس به جهان

Emmental (pronounced "EM-en-tall") یک نوع پنیر سوئیس ساخته شده از شیر تمام گاو است. از آنجایی که این پنیر متوسطه سخت نام خود را از میهن خود در سوئیس می گیرد، ممکن است نام آن را به عنوان امنتال در دستور العمل ها و کتاب های آشپزی مدرن یا Emmentaler یا Emmenthaler ببینید. اگر شما در عادت های خرید خود خسته و پنیر را به عنوان Emmentaler سوئیس مشاهده کنید، می توانید اطمینان حاصل کنید که چیز واقعی از سوئیس را دریافت می کنید.

امنتال می رود جهانی

هرچند که آن را برای دره رودخانه امم، که در ابتدا ساخته شد، نامگذاری می شود، پنیر Emmental را می توان در هر کجا ساخته شده است. فرانسه و آلمان تولید بزرگی از امنتال هستند. در ایالات متحده، در حالی که شما می توانید پنیر Emmental را که به صورت برچسب گذاری شده است پیدا کنید، ممکن است آن را با نام آشنا تان آشنا کنید: پنیر سوئیس.

بعضی از پنیر سازان خاص نمی خواهند با روش های سنتی ساختن امنتال، حتی با استفاده از وات که از کانتون خانه پنیر استفاده می کنند، شکسته شوند.

شناسایی امنتال شما

امنتال یک پنیر قوی با رنگ زرد کم رنگ و یک کره کوچک، طعم تیز و کمی نادیاست. امنتال دارای سوراخهای مشخصه یا "چشم" معمولی برای پنیر سوئیس است. سوراخ های Emmental بوسیله حباب های گاز منتشر شده توسط باکتری هایی که در ساخت پنیر استفاده می شوند تشکیل می شود.

جفت گیری مناسب با امنتال

از آنجا که آن را خیلی ذوب می کند، Emmental اغلب در سس ها و ساندویچ های کبابی استفاده می شود.

امنتن یکی از دو نوع اصلی پنیر است (همراه با گریر ) در یک دستور غذای سنتی. البته، شما می توانید با استفاده از Emmental، دستور غذای مورد علاقه خود را با ماکارونی نوشیدنی بسازید. ایده استفاده از این مورد سوئیس را فقط همانطور که هست، از چرخ پنیر جدا نکنید.

امنتال را با شراب سرو کنید این به خصوص با Merlot، Reisling، Beaujolais یا Champagne به خصوص می آید. اگر شما یک نوشیدنی آبجو هستید، ممکن است بخواهید یک آبجو بلژیکی، یک لجن سبک و یا یک استوانه برای تکمیل طعم و مزه کمی از پنیر خود داشته باشید.

پنیر تازه خود را با سیب، انگور، هلو و گلابی در سینی پنیر قرار دهید. شما حتی می توانید از کراکر های طعم استفاده کنید؛ آنها بلند خواهند شد.

ذخیره سازی

پنیر Emmental را می توان در یخچال قرار داد تا پنج تا شش روز نگهداری شود. اما اگر شما آن را به درستی بسته بندی کنید، قرار دادن کاغذ بین قطعه ها و سپس بسته بندی تمام بسته را به طور ضخیم در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید، طول می کشد تا طولی نباشد.

برای تکه های پنیر، آن را به صورت جامد در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید. چشم را برای قالب نگه دارید. اگر هرکسی را دیدی، همه چیز را لگد می کنی پنیر سرد شما را در محفظه پنیر و یا حتی کشو سبزیجات نگه دارید، اما دور از گیاهان تیز و یا ادویه جات ترشی جات. شما می خواهید پنیر، نه سیر یا پیاز بخورید.

Emmental غنی شده می تواند یخ زده و به مدت یک ماه ذخیره شود. اطمینان حاصل کنید که هوا را از کیسه ذخیره سازی حذف کنید.

مهم نیست که چطور پنیر را ذخیره می کنید، زمانی که آن را خدمت می کنید، می خواهید پنیر خود را در دمای اتاق نگه دارید. بنابراین وقت پنیر خود را برای گرم کردن قبل از خدمت به مهمانان خود و یا استفاده از آن در دستور غذا خود را گرم کنید.

آخرین پیشنهاد

یک ساندویچ روبن ساخته شده با پنیر واقعی امنتال یک گام بزرگ از عادی است. نه تنها پنیر کشیده شده ذوب شده است، بلکه طعم کمی بیشتر از پنیر معمولی سوئیس است. برای یک پیچ قاره ای، پنیر خود را با تکه های ضخیم از ژامبون مورد علاقه خود قرار دهید و دو غذای را روی نان چند نان، ترشی یا پومپرنیکل با سس مایونز یا دوخون قرار دهید. نان را نان بریزید و روی یخچال قرار دهید. اوه لا لا.