قارچ های یخچال خیلی شبیه به شاخساره های بسیار گرانقیمت هستند و وقتی عطر و طعم شگفت انگیز شیرین و نارنجی هستند تازه است. همانند بسیاری از قارچ های وحشی، نمونه های قدیمی تر از عطر و طعم معدنی قوی استفاده می کنند که کمتر جذب می شود. قارچ های وحشی را از مکان هایی با گردش زیاد بالا بکشید و ناامید شوید، بنابراین شما با قارچ کمتر از خوشمزه گیر نمی شوید.
یک روش افسانه ای برای طبخ کردن جوزف ها این است که آنها را به سرعت در روغن یا کره بخورند و آنها را با نمک پودر کنید. این یک روش عالی برای هر قارچ است، و مخصوصا با قارچ گرانبها گران قیمت و یا سخت، مفید است زیرا اجازه می دهد طعم واقعی قارچ درخشش یابد.
کلاهبرداری ساده است: برای طبخ کردن قارچ های قوچ، بدون اینکه آنها را بخورید، فقط قارچ ها را طبخ کنید که در یک تابه قرار دارند و در گرمای زیاد قرار دارند. با توجه به این موضوع، می دانید که می توانید این دستور غذا را دوبار، سه بار و غیره درست کنید، فقط مطمئن شوید که در دسته ها کار کنید، بنابراین قارچ ها در یک لایه پخت و پز می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- حدود 1 پوند
- قارچ جوجو
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری روغن (
- روغن زیتون یا روغن گیاهی)
- 1 گل سیر، قطعه قطعه شده (اختیاری)
- 1 قاشق چایخوری برگ تایلندی تازه (اختیاری)
- نمک دریایی
- جعفری یا چیپس، مالت
چگونه آن را بسازیم
- قارچ را تمیز کنید و تمیز کنید. ابتدا بیت های قهوه ای، خشک یا کبودی را قطع و از بین ببرید. از حوله کاغذی برای پاک کردن هرگونه خاک استفاده کنید، و اگر قارچ ها به خصوص کثیف باشند، آنها را در معرض آب سرد قرار دهید و آنها را کاملا خشک بر روی حوله های کاغذی خشک کنید. قارچ های کوچک را می توان به طور کامل پخته. نمونه های بزرگتر می توانند به صورت نیمه، تقسیم شده، خرد شده یا قطعه قطعه شوند.
- یک ظرف پخت بزرگ را روی حرارت زیاد حرارت دهید هنگامی که پان داغ است، کره و روغن را اضافه کنید. وقتی کره ذوب می شود، قارچ های trimmed و clean را اضافه کنید. کوک، اغلب تکان دهنده، تا زمانی که قارچ مایع خود را آزاد کرده است، آن مایع تبخیر شده است، و قارچ ها منعطف و شروع به قهوه ای، حدود 5 دقیقه است.
- در صورت اضافه کردن سیر به پرونده، اکنون آنرا انجام دهید. کوک کردن، تکان دادن، تا زمانی که سیر معطر است و قارچ ها به رنگ قهوه ای، 1 تا 2 دقیقه است.
- در صورت استفاده از آویشن تازه، اضافه کردن آن پس از سیر. مخلوط کردن آن با قارچ ها، حدود 15 ثانیه است.
- گرما را از بین ببرید و قارچ ها را با نمک طعم دهید (قارچ های بدون قارچ واقعا عطر و طعم خاصی ندارند، بنابراین به عنوان نمک پاشیده می شود).
قارچ سوخاری قارچ را گرم یا در دمای اتاق قرار دهید. قارچ هایی که این طعم را تهیه می کنند، خوشمزه هستند و به تنهایی در آشپزخانه استفاده می شوند، اما همچنین دوست داشتنی با ماکارونی، به پیتزا اضافه شده و یا بر روی کروستینی بر روی یک لایه پنیر ریکوتا خامه ای قرار داده شده است. قارچ های سوخاری به مقدار زیادی عطر و طعم و بافت دندان به انواع ظروف اضافه می کنند، بنابراین آزادی آزادی!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 90 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 5 میلی گرم |
| سدیم | 217 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |