هنگامی که شما تکه ای از گوشت کره ای پاپایا را باز کنید، با یک مرکز توخالی که در امتداد طول میوه اجرا می شود باز می شود. درون این حفره، دانه های گرد و خاکی رنگارنگ به نظر می رسد که دارای سطح بسیار براق هستند. این دانه های کمی به راحتی از مرکز پاپایا جدا می شوند، و هنگامی که شما آن را لمس می کنید، احساس مرطوب و ضعیف می شود.
بذر را بچینید و آن را بین دو انگشت خود قرار دهید - سپس کیسه ژله ای را که بذر واقعی آن را درون آن قرار می دهد احساس خواهید کرد.
بوی دیگر از رایحه عادی پاپایا وجود ندارد. بذر را با انگشتان خود بچرخانید و به زودی پوشش کم لایه ای آن را پشت سر می گذارد و برای رسیدن دانه های سیاه و سفید به آن می ریزد. حالا شما می توانید نگاهی دقیق تر به توپ عجیب و غریب به رنگ نارنجی رنگی بیاندازید. این یک بافت خشن است و به نظر می رسد مشابه سطح قارچ قارچ مورچه با تمام حفره های کوچک است. پس از حذف کیسه ژله، متوجه خواهید شد که هنوز عطر و بوی زیادی وجود ندارد.
همه چیز درباره آن عطر و طعم است
بذر را در دهان خود قرار دهید. آن را جویدن کنید تا بتوانید طعم دیگری از پاپایا را بخورید. ممکن است یک یا دو دقیقه طول بکشد تا جوانه های طعم و مزه شما را تشخیص دهد. ابتدا آن را کمی تلخ تر و سپس فلفل، و در نهایت، آن را یادآوری از تسبیح خفیف خواهد بود. همانطور که دیوانه به نظر می رسد، دانه های پاپایا واقعا مانند آن ریشه شدید است که با سوسیس های خوک بسیار بزرگ می شود.
پس از آنکه ذهن شما شباهت طعم های مختلف را کنار گذاشت، متوجه خواهید شد که بر خلاف حشیش واقعی، عطش دانه های پاپایا زمان بسیار کمی را سپری می کند.
شما احساس سوزن شدن را که اغلب مردم هنگام غذا خوردن صبحانه می گیرند، دریافت نخواهید کرد، اما شما به اندازه کافی از دانه های پاپایا لذت خواهید برد. جالب توجه است، هر میوه فرد دارای دانه هایی است که در گیاهان آنها متفاوت است. بعضی ها می گویند اندازه پاپایا بر روی دانه های خفیف و تند تاثیر می گذارد.
ذخیره آن دانه ها
دفعه بعد که پاپایا را باز کنید ، بجای برداشتن دانه ها و کنار گذاشتن آنها، می خواهید آنها را ذخیره کنید. بعضی از مردم مایل به استفاده از دانه های تازه و خام در دستور العمل های مختلف و یا درست در امتداد گوشت پاپایا می خورند. دیگران دانه ها را خشك می كنند و از آنها بعنوان چاشنی استفاده می كنند. هر کدام از این ها را امتحان کنید، توجه داشته باشید که دانه های پاپایا تازه دارای طعم قوی تر از دانه های پاپایا شده می باشند.
مزایای بهداشتی و عوارض جانبی دانه های پاپایا
پاپایا خود یک میوه مغذی است، گوشت آن را با آنتی اکسیدان ها ، ویتامین C بارگیری می کند و دارای مقدار خوبی از ویتامین B و A می باشد. همچنین دارای فیات، پتاسیم، مس، منیزیم و فیبر غذایی است. اما چه چیزی در مورد دانه ها؟ آنها نیز با آنتی اکسیدان ها و با خواص ضد باکتری و ضد ویروسی لود می شوند.
در سراسر مناطق گرمسیری جهان که پاپایا مصرف می شود، دانه ها برای توانایی خود برای مبارزه با اشکالات روده بسیار ارزشمند هستند. کلید اصلی این است که ابتدا آنها را از کیسه کوچکی از لکه کوچک خود بشوئید تا معده شما بتواند آنها را هضم کند و خواص ضد انگلی خود را از بین ببرد. اما مهم است که توجه داشته باشید هرگز نباید بیش از یک قاشق چای خوری بطور همزمان بخورید. این مزایای روده نه تنها برای افرادی که در مناطق گرمسیری زندگی می کنند، اعمال می شود؛ هر کسی که در معرض انگل های روده ای قرار دارد، به نفع آن است.
بسیاری از ادعاهای بهداشتی دیگر از دانه های پاپایا وجود دارد. آنها گفته اند که برای مبارزه با تومورهای سرطانی، تعمیر آسیب دیده پوست، و عالی برای تعمیر کبد. اما شاید ادعا ترین ادعیه بهداشتی این است که این یک ضد بارداری طبیعی مردانه است. اعتقاد به این ادعا زمانی ثابت شد که مطالعات انجام شده روی حیوانات آزمایشگاهی نشان داد که دانه های پاپایا به طور چشمگیری میزان اسپرم را در حیوان کاهش می دهد. هیچ مدرکی وجود ندارد که همان اثر را به انسانها ترجمه کند.
نحوه استفاده و خوردن دانه های پاپایا
برای شروع، دانه ها را از داخل پاپایا با استفاده از یک قاشق چاقو بکشید. بعد، آنها را زیر آب جاری در یک سینر شستشو دهید، با استفاده از دستان خود را به مالش و فشار دانه، تا زمانی که کیسه ژله ای را حذف کنید. پات آنها را با یک حوله کاغذی خشک کرده و روی ورق پخت قرار دهید. شما می توانید آنها را در یک نقطه آفتابی در آشپزخانه خود جای دهید که در آن می تواند به طور طبیعی توسط خورشید خشک شود.
یک روش خشک کردن سریع تر این است که آنها را در حرارت بسیار کم در فر قرار دهید. هنگامی که دانه ها کاملا از رطوبت آزاد می شوند، می توانید آنها را به طور کلی ذخیره کنید یا آنها را با یک ملات و آستر یا ادویه جرندرس خرد کنید. دانه های خشک یا پودر را در یک مکان تاریک بدون رطوبت ذخیره کنید.
هنگامی که دانه های پاپایا خشک شده اند، می توانید از آنها مانند چاشنی استفاده کنید. دانه های خشک شده گیاه قوی که تازه انجام می دهند؛ عطر و طعم آنها شبیه فلفل سیاه است. در واقع دانه دانه پاپایا اغلب به عنوان یک جایگزین مناسب برای فلفل سیاه استفاده می شود.
دانه های پاپایا به علت تند تند تند و فلفل سیاه و قهوه بسیار آسان نیست که بتوان آنها را در دستور العمل ها قرار داد. به غیر از استفاده به عنوان یک جایگزین فلفل سیاه، محبوب ترین استفاده برای دانه پاپایا در سس سالاد است.