همه ما می دانیم که مهم است که غذاهای ما را بخوریم - حداقل پنج وعده در روز برای جلوگیری از سرطان، سطح کلسترول ما را بهبود می بخشد، احساس خجالت نکشید و به همان اندازه که می توانید سالم بمانید. اما بعضی چیزها باعث می شود که ما از این گروه غذایی مهم تر از سبزیجات استفاده کنیم که در بهترین حالت آنها نیست. یا به این دلیل که آنها در شرایط بد خریداری شده بودند یا به درستی کار نمی کردند یا ذخیره نمی شدند.
چگونه می توان گفت که اگر تولید تازه باشد؟ در اینجا چند راهنمایی ساده برای یادآوری وجود دارد:
چگونه می توانید انتخاب کنید: سبزیجات را برای رنگ پر جنب و جوش، پاکیزگی، صافی در پوست ها انتخاب کنید و کمی یا بدون ریزه کاری. سبزیجات سالم نیست، پس از آنهایی که از پوست، گل و یا لکه های تیره یا نرم هستند اجتناب کنید. پوسته ها باید صاف و بدون چین و چروک باشد (به جز مواردی مانند رشته های طبیعی در پوست) و رنگ تمام پوسته ها باید پر جنب و جوش باشد. هیچ قالب، بدون ترک و یا اشک، و هیچ نقاط تاریک وجود ندارد. برای به دست آوردن بهترین ارزش برای دلار خود، فقط آنچه را که می توانید برای سه یا چهار روز بخورید، خریداری کنید و همیشه به یاد داشته باشید که آنچه را که در فصل است و آنچه محلی است، بخرید.
راهنمایی ذخیره سازی خانه: از کیسه های سبز نگهدار (در دسترس در بخش تولید) به جای کیسه های پلاستیکی و یا کیسه های قهوه استفاده کنید، که می تواند رطوبت را حفظ کرده و زمان را برای فرسودگی و فرسایش افزایش دهد. روش دیگر این است که veggies را در حوله های کاغذی قرار دهید و آنها را در ظروف پلاستیکی محفوظ و یا کیسه های پلاستیکی شسته و رفته نگهداری کنید.
گوجه فرنگی ها، قارچ ها و سیب زمینی بهتر است در مقابله نگهداری شوند، اما برای هر چیز دیگری، در یخچال قرار دهید.
سبزیجات خود را فقط قبل از استفاده بپزید، نه قبل از وقت، برای اجتناب از خشك كردن، قالب كردن و فساد اولیه. برای تمیز کردن، نگه داشتن سبزیجات در آب سرد و یا آب کردن آنها را در آب سرد، و سپس حذف موم، خاک، اشکالات و دیگر بقایای با برس تولید، که شما معمولا می توانید در بخش تولید سوپرمارکت محلی خود را پیدا کنید.
سبزیجات سالاد پیش از بسته بندی معمولا به شستن دیگر نیاز ندارند، اما آنها را با دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید. اگر شما در نهایت دوباره شستشو کنید، از رندهر سالاد برای رفع بیشتر رطوبت استفاده کنید. Crudités بسته بندی شده از قبل برای شستن اضافی نیاز نیست. قارچ ها نباید در آب خیس شوند؛ به جای آن، خاک را با یک قلم مو نرم و اره یا حوله کاغذی ملایم تمیز کنید.
یک قاعده کلی، اگر میخواهید پوست را بخورید و از نخودچی استفاده نکنید، باید شستشوی آن را خوب انجام دهید. اگر به نظر می رسد کثیف تر از یک برس تولیدی و شستشو veggie استفاده کنید.