در این دستورالعمل یک عنصر برای corkscrews قند، شکر را تا عمیقا caramelized پخته شده و سپس مارپیچ به شکل این curkscrew زینتی تزئینی.
Corkscrews شکر اضافه کردن زیبایی و پیچیده به هر دسر. سعی نکنید این یا هر دکوراسیون قند دیگری را در یک روز مرطوب ایجاد کنید، زیرا رطوبت هوا باعث می شود که نتایج خوبی حاصل شود.
این دستور غذا به اندازه کافی شکر برای چندین دهنقه پیچ گوشتی تولید می کند، بنابراین اگر شما فقط به تعداد کمی نیاز دارید، می توانید به راحتی آن را به نصف برسانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- قند
چگونه آن را بسازیم
- پودر 1/2 فنجان قند در یک لیوان آب سنگین در دمای بالا متوسط. اجازه دهید قند تا زمانیکه کاملا مایع و یک رنگ قهوه ای طلایی رنگ باشد، ذوب می شود و گاهی اوقات هم زده می شود.
- 1/2 فنجان باقیمانده را روی قند ذوب شده در پودر زعفران بپاشید و آن را به آرامی مخلوط کنید. ابتدا قند ضخیم خواهد شد، اما به عنوان دومین قسمتی از ذوب، آن را از بین می برد و بسیار مایع می شود. آن را طبخ کنید تا رنگ آن قهوه ای تیره باشد. ممکن است در این نقطه بذر کارامل شود. ظرف را از گرما خارج کنید.
- در حال حاضر مهمترین بخش می آید: اجازه می دهد شکر را سرد کند. بیشتر نا امیدی در کار شکر از داشتن شکر در دمای اشتباه برای تولید نتایج دلخواه حاصل می شود. بسته به درجه حرارت اتاق، ممکن است لازم باشد 5 تا 10 دقیقه خنک شود. (نکات زیر را ببینید.)
- هنگامی که شکر شما در دمای قابل قبول مناسب است، یک دست قاشق چاقو گرد و غبار خوراکی یا دسته قاشق چوبی در دست غیر غالب خود نگه دارید و قاشق آن را در دست غالب خود نگه دارید.
- یک قاشق چایخوری را از تابه بردارید و اولین کره بزرگ را به عقب بر گردانید. هنگامی که یک دنباله ای زیبا و خوشگل مانند که از قاشق می افتد، شروع به باد کردن آن در اطراف جعبه یا قاشق چوبی می کند و از انتهای نزدیکترین دست به آن نگهداری می کند. همانطور که شما آن را در اطراف می کشید، شکر باید از طناب نازک از انتهای قاشق مانند طافی کشید.
- اگر آن را از پایین تیز کننده سقوط یا سقوط کند، هنوز هم خیلی گرم است و باید کمی بیشتر خنک شود تا بتواند شکل خود را حفظ کند. اگر شروع به شکستن یا مقاومت در برابر انحنای اطراف می کند، آن را به طور خلاصه به کف پخت بازگردانید و به طور مرتب تکان دهید، تا زمانی که به اندازه کافی گرم نباشد.
- هنگامی که شکر را به انتهای تیز کننده زنجیر زده اید، "دم" را بشکنید و اجازه دهید آن را به مدت چند ثانیه بر روی تیز کننده بچرخانید، سپس آن را خاموش کنید و آن را روی ورقه ورقه ورقه ورقه شده قرار دهید.
- تکرار کنید تا زمانی که شما به اندازه کافی کورک کورکورانه دارید، گرم کردن قند به عنوان ضروری برای حفظ درجه حرارت قابل اجرا است.
نکات
- پس از شستشو برای 5 تا 10 دقیقه سرد، انگیختگی باید ضخیم باشد. هنگامی که یک قاشق از آن را برداشته اید، آن را باید تا حدودی سخت برای برداشتن و باید مانند تفت از پانک را بکشند. نباید تنظیم شود که شکننده باشد یا شکستن باشد، اما قطعا باید بدن و بدن داشته باشد. اگر می خواستید، باید بتوانید آن را لمس کرده و با دستان خود قالب بندی کنید.
- مثل تمام دکوراسیون قند، این corkscrews بسیار حساس و بسیار حساس به رطوبت است. آنها باید از همان روزی که ساخته می شوند استفاده کنند، زیرا آنها خوب ذخیره نمی شوند. اگر سعی می کنید آنها را ذخیره کنید، آنها را در یک ظروف محفوظ نگه دارید در دمای اتاق با یک خشک کن. آنها را تا زمانی که آخرین لحظه ممکن نیست، آنها را نجات ندهید، و آنها را از خوردن دسرها، به ویژه دسرهای مرطوب، اجتناب کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 32 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 0 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |