آب نبات برگ افرا یک آبنبات کلاسیک و معتبر ساخته شده با دو عنصر است: شربت افرا و کره. این خیلی ساده تر یا شیرین تر از این نیست. شربت افرا آب پز شده و با کمی کره مخلوط شده و سپس به آبنبات شکلاتی زیبا تبدیل می شود. این آب نبات یک کلاسیک در نیوانگلند و کانادا است و به دلایلی که ذات طعم خالص شربت افرا است!
از آنجاییکه برای شربت افرا برای ساختار و عطر و طعم خیلی اهمیت دارد، بسیار مهم است که از این شربت واقعی فلفل استفاده کنید تا این آب نبات برگ افر باشد. با استفاده از شربت پنکیک یا شربت قرمز نخود فرنگی کار نخواهد کرد. دستور غذا بهتر است با طعم قوی شربت افی درجه B، اما درجه A نیز مناسب است.
شکل سنتی این آبنبات افرا یک برگ افرا است (قالب های موجود وجود دارد)، اما این آب نبات لزوما باید قالب بندی شود. اگر ترجیح می دهید، می توانید مخلوط را روی یک ورق کوکی یا پان با فویل ریخته و سپس آن را به مربع ها برش دهید تا تنظیم شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان شربت افرا (واقعی، تقلید نیست)
- 1 قاشق غذاخوری کره
چگونه آن را بسازیم
- اگر از شکلات های آب نبات استفاده می کنید، آنها را به آرامی با اسپری پخت نانسیتی اسپری کنید، سپس یک حوله کاغذی بپوشانید و اکثر اسپری ها را پاک کنید - فقط یک پوشش بسیار نازک از اسپری نانسیتیک را در داخل می خواهید. همچنین مطمئن شوید که شما از قالب های آب نبات حرارتی استفاده می کنید و نه فقط قالب های پلاستیکی برای شکلات.
- پور شربت را به یک ظرف کوچک و متوسط، پودر سنگین، آن را بیش از حد حرارت متوسط، و آن را به جوش آوردن. شربت بسیار کمیاب می شود، بنابراین اطمینان حاصل کنید که یک ظرف بخور داده اید تا به اندازه کافی بزرگ نباشد، به طوری که آن را به راحتی در بالای صفحه جوش نخواهید داشت.
- یک ترمومتر آب نبات را وارد کنید و کره را به شربت اضافه کنید، تا زمانی که کره به طور کامل ذوب شده و جوش خورده باشد، هم بزنید.
- ادامه دهید تا آب نبات را طبخ کنید تا دمای 240 درجه فارنهایت بر روی دماسنج آب نبات ( مرحله نرم توپ ) و از گرما خارج شود.
- اجازه دهید تا 2 تا 3 دقیقه خنک شود، سپس آب نبات را به شدت با یک قاشق چوبی به هم بزنید تا اینکه آن را ضخیم شود، رنگ آمیزی کند و تبدیل به مات شود، که باید حدود 3 تا 5 دقیقه طول بکشد. زمانی که آن را به این نقطه متوقف کنید، چون اگر ادامه دهید به هم بزنید، آن را شروع کنید تا در تابه قرار گیرد و به قالب ها ریخته شود.
- به سرعت کار کنید، قاشق آب نبات را به شکلات آب نبات و صاف کردن تاپ را با یک اسپورت کوچک افست.
- هنگامی که آب نبات ریخته می شود، شروع به تنظیم سریع می کند. اجازه بدهید آن را در دمای اتاق برای حدود 10 دقیقه نشستن، و سپس باید آماده به پاپ از قالب. آب نبات برگ افرا را در یک ظرف هوادهی در دمای اتاق تا دو هفته ذخیره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 74 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 1 میلی گرم |
| سدیم | 3 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |