هیچ بازدیدی از Aix en Provence بدون داشتن مزه (و در حال سقوط در عشق) Candy خمیر بادام منحصر به فرد Calissons نامیده می شود. آنها خوشمزه و دشوار است، اما ساخت آنها بسیار دشوار نیست، زمان گرفتن آن ها از ابتدا به ارزش تلاش است، بنابراین شما هم اکنون می توانید به راحتی آنها را در خانه بخورید.
اعتقاد بر این است که کالسیون در ابتدا از ایتالیا قرون وسطی آمد، اما به مناسبت مراسم عروسی ازدواج دوم پادشاه رنه، در سال 1473 به فرانسه آمد. HOwever، تولید غذای شیرین در حدود قرن شانزدهم هنگامی شروع شد که بادام در اطراف منطقه Aix en Provence رشد کرد و در نتیجه
توجه داشته باشید کوک : این دستور العمل با استفاده از تخم مرغ خام است. کودکان، سالمندان، زنان باردار و هر کسی که سیستم ایمنی سرکوب شده دارند توصیه می شود از این غذا اجتناب کنید.
این آبنبات لذت بخش نیز به عنوان Calissons d'Aix شناخته می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 اونس خربزه بلورین (کیک)
- 1 اونس پوست پرتقال آب نبات (تکه شده)
- 3 قاشق غذاخوری لیمو بادام
- 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال
- 2 زرده تخم مرغ
- 4 اونس شکر
- 3 اونس بادام (زمینی)
- 10 اونس کرم سنگین
- اختیاری: شکر قنادی
چگونه آن را بسازیم
خربزه خربزه و پوست پرتقال را در لیکور بادام و آب آبی نارنجی خیس کنید، روی آن را بپوشانید و آنها را بشورید. روز بعد، مایع خیساندن را تخلیه و دفع کنید.
خط سینی شکلات آب نبات شکل بیضی با بسته بندی پلاستیکی را کنار بگذارید.
کرم زرده تخم مرغ، 4 قاشق چای خوری و بادام زمینی را در یک کاسه پخت.
در یک کاسه جداگانه، کرم های سنگین را از بین ببرید تا شکل های نرم به نظر نرسد.
به آرامی کرم خرد شده را مخلوط کرده و میوه ها را به مخلوط تخم مرغ برسانید. این کار را به طور آرام انجام دهید تا از خوردن هوا از کرم جلوگیری شود.
قالب های آب نبات را با خمیر نگا پر کنید و برای چند ساعت آن را بشویید تا آب نبات به لمس پایبند باشد. آنها را از قالب ها بیرون بکشید.
قهوه ساز را به یک کاسه کوچک بگذارید. در صورت تمایل، قبل از خدمت، هر شکل نگ را در قند رول کنید.
برای ذخیره کالسیسون، آنها را در یک کاغذ کمی روغن گریس قرار داده و در قلع هوادهی ذخیره کنید. آنها طولانی نخواهند ماند و بهترین خوراک تازه را خواهند داشت.
جایگزین برای Calissons
برای حفظ ریشه و ماهیت شیرین، و حفظ اعتبار آن، بهتر است که با دستور غذا آشنا نباشید. ریشه های کالسون در ایتالیا در قرون وسطی ایتالیا به مواد تشکیل دهنده، به ویژه به بادام محدود شده است. میوه های شیرینی نیز یادآور آنچه در آن زمان موجود بود. چرا این چیزی را عوض می کنید، بگذار آن را همانطور که هست باشد.
این دستور غذای کالیسون حدود 12 وعده را تشکیل می دهد.