خرچنگ در این ظرف های معروف را در نظر بگیرید
خرچنگ یک تاریخ طولانی و متنوع در جهان آشپزی داشته است. در حال حاضر، خرچنگ به عنوان یک ظرافت در نظر گرفته می شود و قیمت آنها می تواند بسیار بالا باشد، اما زمانی بود که این مورد نبود. از لحاظ تاریخی در آمریکای شمالی مواد غذایی مورد توجه قرار نگرفته بودند، آنها به عنوان کود و طعمه برای ماهی های دیگر مورد استفاده قرار گرفتند. تا قرن نوزدهم مردم شروع به طبخ آنها را به صورت تجاری انجام ندادند. قبل از آن لوبستر یک غذا بود که فقط برای زندانیان مناسب بود.
در حالی که لوبسترها سخت نیست که غذای خوردن گوشت خوشمزه را درون پوسته خود بچسبانند، می تواند کاملا یک چالش باشد. با توجه به مشکلاتی که انسان مدرن می تواند این پوسته ها را خراب کند، دشوار است که متوجه شود که چرا مستعمره گرایان موجودات دریایی را ترجیح می دهند که کمتر از نبرد برای غذا خوردن باشند.
معادل لابست و معیارها
- 1 پوند پخته شده - تقریبا 2 فنجان خرد شده
- 1 (8 اونس) دم = 1 سرو یا 4 اونس گوشتی پخته شده
- 1 (1- تا 1-1 / 2 پوند) کل لوبستر = 1 قاشق غذاخوری یا 4 اونس گوشتی پخته شده
- برای سالاد: ماهی های دریایی پخته شده را می توان برای خرچنگ پخته شده جایگزین کرد.
نکته برای پخت و پز خرچنگ
خرچنگ باید قبل از خوردن غذا آماده شود. گوشت درون دم و پنجه، جلب توجه اصلی برای طرفداران خرچنگ است، اما اگر شما به اندازه کافی مستحکم هستید، هرکدام از پاها و چنگال های کوچک نیز دارای کمر خشن کوچک هستند. گرفتن گوشت در داخل پاهای کوچکتر می تواند یک پوسته سخت برای کرک شدن باشد، اما این قضیه ارزشمند است.
مرجان ها و توتاللی همچنین غذاهای خوشمزه ای برای غذای خوش شانس با یک خرچنگ کامل دارند. روده، که پایین رانندگی می کند، و کیسه شن و ماسه در سرش باید برداشته شود و دور ریخته شود.
پوسته خرچنگی شگفت انگیز است که می تواند برای عطر و طعم سوپ غذاهای دریایی، نوشیدنی ها و بخار استفاده شود. پوسته های خرد شده را می توان به راحتی در کره ذوب شده به عنوان طعم دهنده تمیز کرد.
پوسته ها را از بین ببرید و کره را نجات دهید تا غذاهای دریایی تهیه کنید یا به عنوان یک گسترش استفاده کنید.
هنگامی که شما سفارش خربزه خربزه را در یک رستوران یا خرید دم عقاب های یخ زده سفارش می دهید، به احتمال زیاد به دنبال خرچنگ خربزه (فلوریدا) یا لابستر سنگ، خویشاوندان خرچنگ مین می باشید. اینها پنجه نیستند، بخش خوراکی که عمدتا از دم می آید. گوشت کمی ریزتر و شیرین تر است، اما هنوز هم بسیار جذاب است.
راه های کوک لفرد
خرچنگ می تواند آب پز، بخار پز شده، برشته شده، کبابی و یا سرخ شده. خربزه تازه پخته شده اغلب با کره کره و / یا لیمو سروکار دارد. غذاهای مشهور خرچنگی شامل لوبستر لاینرین ، لمستر ترمیدور و لوبستر نیوبرگ هستند . عاشقان خربزه معمولا خوراک های مورد علاقه خود را بسیار برهنه ترجیح می دهند، و هیچ چیز برای پوشیدن و تمیز کردن طعم شیرین و یا ناپدید شدن بافت ظریف در خارج از یک عطر سالم از کره روشن ممکن است.
همانطور که در مورد پخت و پز با صدف های دریایی بیشتر یاد می گیرید، به یاد داشته باشید اگر خرخو را برای بسیاری از این دستور العمل های خرچنگ جایگزین کنید، اگر بخواهید. به همین ترتیب، در بیشتر موارد خرچنگ نیز می تواند خرچنگ را جایگزین کند.
بیشتر درباره لوبستر:
کتاب آشپزی
- خرچنگ در خانه