01 از 11
ملزومات آشپزی فرانسوی
آیا شما غذاهای فرانسوی جدید هستید؟ آیا زبان شما را تهدید می کند و دستور العمل ها را از دسترس خارج می کند؟ بیایید رمز و راز را از پخت و پز فرانسوی بیاریم و یاد بگیریم چگونه چند ظروف کلاسیک را بسازیم.
پخت و پز فرانسوی با عطر و طعم پر شده است و چند دستورالعمل اولیه وجود دارد که هر مبتدی باید بدانند. بسیاری از این دستور العمل های رستوران فانتزی، به سادگی تغییرات در این هستند و به عنوان راحت تر با crepes، tarts و bisques، شما کشف کنید که چقدر آسان است.
02 از 11
مشروب خوردن: طعم و مزه و طعم طعم دار
غذاهای فرانسوی دارای بسیاری از غذاهای خوشمزه، از ساده به پیچیده است. ترشی یک دستور العمل ایده آل برای شروع از آن است که آن را تغذیه کل گروه و شما فقط باید آن را برش برای خدمت. این دستور العمل شگفت انگیز برای یک پنیر روکوفور و ترشی پیاز سرخ شده یک کلاسیک است و طعم آن باورنکردنی است. فقط مطمئن شوید که شما از پنیر لکه دار Roquefort استفاده می کنید - یکی است که به طور واضح فرانسوی است - همانطور که ضروری است و می دهد طعم عطر و طعم خود را فرانسوی.
03 از 11
یک سالاد بیسکو فرانسه: Nicoise کلاسیک
هنگامی که زمان انتخاب یک سالاد سنتی فرانسوی است، چند می تواند طعم کلاسیک Nicoise را شکست دهد . این دستور العمل با شکوه و شگفت انگیز، یکی از محبوب ترین بیستوها است که به همراه تون، سیب زمینی، تخم مرغ، زیتون و لوبیا سبز کامل شده است. یکی دیگر از عناصر ضروری آنچوئیدها است. اگر طرفدار نباشید، نگران نباشید - این دستور غذاهای کوچک ماهی را در سس پنهان می کند، بنابراین طعم و مزه آن را می بخشد.
04 از 11
برای سوپ: لوبیای دوست داشتنی Bisque
سرآشپزهای فرانسوی کارشناسی ارشد در ایجاد سوپ های فوق العاده ای هستند که آیکون ها در میزهای شام در سراسر جهان تبدیل شده اند. یک شناخته شده مشهور، لوبیا سنتی است. این دستور غذای دریایی ظاهری از سوپ خامه ای است و می تواند به آسانی تبدیل به مرکز غذای سبک شود. گوشت خرچنگ تازه توسط یک برنج غنی با آب نبات زنجبیل محاصره می شود و به طعم پیچیده و پیچیده ای تبدیل می شود.
05 از 11
گیاه نهایی گیاه: راتاتویی
آن را به عنوان یک غذای فقیر آغاز شده است، اما راتاتویی راه خود را به رستوران های فرانسوی و میزهای شام از هر کالج پیدا کرده است. این، اساسا، خورش گیاهی است، برجسته کردن بادمجان، که بر روی اجاق گاز نشسته است تا تا زمانی که مرطوب شود، آن را بپوشانید. این فوق العاده آسان و ارزان است، بنابراین اگر شما در بودجه است، اما نیاز به تحت تاثیر قرار دادن، این دستور برای شما است.
06 از 11
یک سوفله ضروری است: سوفل بدون اسفناج
فقط سوفله نام می تواند ترس را در قلب هر آشپز جرقه کند. آنها به خوبی شناخته شده هستند اما اگر شما می توانید یک سوفله بزرگ را ایجاد کنید، شما یک ستاره هستید. با این حال، آنها واقعا برای آشپز خانه در دسترس نیستند.
برای شروع تجربه سوفله آشپزی فرانسوی خود، از این دستور سوفله اسفناج شروع کنید. این راز را از ظرف خارج می کند و به طرز شگفت انگیزی آسان است. ترفند این است که ضرب و شتم و تخم مرغ را با دقت مخلوط کنید، زیرا بیش از حد آنها نتیجه نهایی را خراب می کند.
07 از 11
مرغ و شیرینی لذت: Coq au Vin
بسیاری از دستور العمل های سنتی فرانسوی از ضرورت شروع شد، به عنوان راهی برای ساخت غذاهای ارزان با طعم عالی. چنین موردی برای این ظرف مرغ کلاسیک است که هر دو دلپذیر و شگفت انگیز است.
Coq au Vin به معنی "خروس در شراب" است و آن را به عنوان یک راه برای طبخ گوشت سخت از پرنده طراحی شده است. این یک ظرف غذای کشور است که در حال حاضر با مرغ پر از سبزیجات است. این نیازمند چند مرحله و ساعتهای زیادی از زمان پخت و پز بدون مراقبت است، اما تکنیک های آن دشوار نیست و نتیجه نهایی آن ارزش تلاش است. این نیشکر ممکن است به زودی به یک مورد جدید خانواده تبدیل شود!
08 از 11
ترکیب کلاسیک فرانسه: میگو آبجو با بورل بلان
ما نمی توانیم بدون اشاره به ترکیبی از گل صد تومانی، شراب، کرم، کره و کنیاک صحبت کنیم. این مواد تشکیل دهنده در این ظرف اصلی لذت بخش است که آسان است به طبخ.
نام این دستور میگوی کوناک باعث می شود که آن را با صدای فریبنده و شاید دشوارتر از آنچه در واقعیت وجود دارد - یک کیک بیرونی به سادگی یک سس کره و شراب است. هنگامی که می بینید لیست مواد تشکیل دهنده کوتاه و رایج، خوشحال خواهید شد. این امکان وجود دارد که همه چیز را در آشپزخانه خود داشته باشید.
09 از 11
دسر فرانسوی مورد علاقه: مقدمه ای برای خمیردندان
غذاهای فرانسوی چه فایده ای ندارند؟ اساسا کرم یک نان شیرین نازک است که می تواند با هر چیزی که دوست دارید پر شود. کرم ها در همه جا در فرانسه می توانند شیرین یا طعم دهنده باشند، به عنوان غذاهای اصلی، چای یا دسر عمل کنند.
درسهای آشپزی فرانسوی شما کامل نخواهند شد تا زیبایی کرم ها را بیاموزید. تسلط بر روش تیز کردن تابه به طور مساوی تردید می تواند کمی پیچیده باشد، اما تمرین فقط طول می کشد.
10 از 11
یک کلاسیک واقعی: موس شکلات خانگی
این بسیار ساده است، فقط با پنج عنصر، با این حال برای بسیاری از آشپزخانه ها یک رمز و راز باقی مانده است. اساسا کرم ضد آفتاب با کرم خرد شده درون کاسه شکلات ، یکی از آیکون های میز دسر فرانسه است و شما می توانید از این که این دسر عاشقانه را آسان می کند، شگفت زده خواهید شد.
11 از 11
برای کوکی عاشق: وانیلی Sables
Sables کوکی کلاسیک در فرانسه است و از آنجایی که شما می توانید طعم های مختلفی را به آن اضافه کنید، این یک پایه عالی برای شروع است. این دستور غذای وانیل می تواند خورده شود یا می تواند برای ایجاد کوکی های ساندویچ پر از کرم و یا کوکی های ادویه زمانی که ادویه اضافه می شود مورد استفاده قرار گیرد.