تاریخ
هندوانه ها در جنوب آفریقا، از جایی که هزاران سال پیش به دره نیل گسترش یافته بودند، بوجود آمدند. در تاریخ ثبت شده، دانه این میوه در آرامگاه Tutankhamen کشف شده است. کتاب مقدس هندوانه را به عنوان غذای مصرف شده توسط اسرائیل های باستانی اشاره می کند.
هندوانه شمال را به مدیترانه و اروپا با مورهای اولیه گسترش داد. آنها به عنوان چین به عنوان شرق دور منتقل شدند، که امروز بزرگترین تولید کننده هندوانه است. بعضی ها معتقدند که هندوانه ها توسط برده های آفریقایی به جنوب آمریکا معرفی شده اند اما در اواخر دهه ی 1500 کشف شده اند که از شمال به ایالت های جنوبی توسط بومیان آمریکایی کشت می شوند. امروز بحثی وجود دارد که آیا هندوانه میوه یا سبزی است؟
پژوهش
مصرف لیکوپن که بیشترین غلظت آن در هندوانه در اوج رسیدن به آن است، نشان دهنده افزایش سلامت استخوان است. اسید آمینه سیترولین در هندوانه به یک اسید آمینه اسید آرژینین تبدیل می شود - در کلیه ها و سایر اندام ها و در مطالعات آزمایشگاهی اولیه نشان داده شده است که به سیستم قلبی عروقی کمک می کند و احتمالا به کاهش چربی بدن کمک می کند.
فواید
به طرز شگفتآیزانه، هندوانهها نه تنها یک میوه خوشبو کننده شیرین و دلسرد کننده است، بلکه در واقع به نفع تغذیه، از ویتامین ها و مواد معدنی به مواد مغذی هستند. آنها غنی از ترکیبات ویتامین A، C و B پیچیده مانند تیامین، ریبوفلاوین و پیریدوکسین هستند. هندوانه یک ثروت از بتا کاروتن ها، و همچنین فولات، اسید پانتوتنیک، اسید آمینه اسید سیترولین و آنتی اکسیدان ها لیکوپن، کریپتوکسانتین، لووتیئن و زاکسنتین را تامین می کنند. آنها همچنین حاوی ترکیبات ضد التهابی فنولیک هستند که شامل لیکوپن و ترترپروئید می شوند. آنها در مواد معدنی پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و مس با مقدار کمی از سلنیوم، آهن و حتی کلسیم فراوان هستند. دانه های میوه ای نیز حاوی مواد مغذی زیادی هستند و نباید نادیده گرفته شوند! از آنجا که هندوانه غنی از مواد مغذی است، این یک آب بزرگ برای روزه گرفتن، پاک کردن و کاهش وزن است
هندوانه منبع غنی از الکترولیت ها را فراهم می کند و از کلسترول و فاقد چربی خالی است، درحالیکه میزان کمی فیبر و پروتئین و کم 48 کالری در هر فنجان ارائه می شود!
آنچه شما نیاز دارید
چگونه آن را بسازیم
- اگرچه پوست هندوانه با مواد مغذی بسته بندی شده است، اما تا حدودی تلخ است، بنابراین توصیه نمی کنم آن را آب بندی کنم.
- پوست هویج و چغندر نیز کمی تلخ است، اما من را در این دستور غذا برای ارزش غذایی عظیم مواد مغذی خود را آب میوه!