استیک سرپوشیده براق است، لطیف و متناسب با بودجه است. این نامزد عالی برای ماریناد ها است و بهترین زمان برای پخت و پز به ندرت متوسط است که حدود 145 F می باشد. این یک استیک کباب بزرگ برای کباب می باشد، اما اگر آب و هوای کوره ای نباشد، شما می توانید یک اثر مشابه با آن را هم بزنید. شخم زدن گوشت را به گرمای زیاد از همه جهات باز می دارد. کوره شما احتمالا دارای یک تنظیم خاص برای خوردن است.
این نعناع را با طعم فوقالعادهای روبرو کنید و آن را کمی خرد کنید. این استیک یک وعده غذای عالی را با سیب زمینی پخته شده و یک سالاد سیب زمینی یا سبزیجات بخار می دهد.
به راحتی می توانید استیک را با برخی از چاشنی های استیک مونترآل و یا یک مخلوط ادویه ای دیگر برای گوشت گاو بخورید. یا فقط اضافه کردن یک پودر سیر به استیک همراه با نمک و فلفل. راهنمایی متخصص را در زیر دستورالعمل برای یک ماریناد ساده مشاهده کنید. شما همچنین می توانید سس مایونز را با ماریناد سیر یا این دستور العمل برای استیک پخته شده با سس بوربون را امتحان کنید .
استیک را با یک ترمومتر فورا مطالعه کنید تا اطمینان حاصل شود که گوشت به دلخواه شما انجام می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه و باریک
- 1 استیک سرپوش بزرگ (2 تا 3 پوند)، حدود 1 1/2 اینچ ضخامت دارد
چگونه آن را بسازیم
- جوجه گوشتی را برای مدت 10 دقیقه تهیه کنید و دندانه دار را در بخش بالای اجاق قرار دهید تا استیک حدود 4 اینچ از منبع گرما باشد.
- در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، نمک کوشر و فلفل سیاه را به طور جامد ترکیب کنید. مخلوط را در تمام استیک بشویید.
- استیک را در قفسه روغن زیتون قرار دهید.
- محل قرارگرفتن حدود سه تا چهار اینچ از منبع گرما و برای 10 تا 12 دقیقه غذا بخورید.
- چرخش و 10 تا 15 دقیقه طولانی تر و یا تا زمانی که مورد دلخواه است.
- استیک را در یک تخته برش قرار دهید. در صورت تمایل، آن را به صورت نازک بریزید و با سیب زمینی پخته و یک سالاد سرو کنید.
* برای ناهار متوسط (145 F)، 1 تا 1/2 عدد سوسیس سرخ کرده را برای حدود 26 تا 28 دقیقه ترشی کنید. برای متوسط (160 F)، برای حدود 28 تا 30 دقیقه مرغی کنید.
نکات کارشناس
- در آشپزخانه قفسه ها استفاده می شود به طوری که غذا می تواند به طور همیشگی از هر طرف گرم شود. اگر شما یک تابه جوجه گوشتی با یک قفسه ندارید، می توانید تقریبا همان اثر را با کشیدن نیمه راه از طریق پخت و پز به دست آورد.
- ماریناد ساده برای استیک: در یک کاسه، 1/4 فنجان سرکه بلوزیم، 3 قاشق غذاخوری سس Worcestershire، 1/4 فنجان سس سویا، 1/3 فنجان روغن زیتون، 3 میخک سیر، منگنه، 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه و 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون. استیک را در یک کیسه ذخیره سازی مواد غذایی یا کاسه با مواد ماریانه قرار دهید و برای دو تا سه ساعت در یخچال نگهداری کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1151 |
| چربی کل | 124 گرم |
| چربی های اشباع شده | 45 گرم |
| چربی غیر اشباع | 59 گرم |
| کلسترول | 130 میلی گرم |
| سدیم | 4،833 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |