این استیک ها می خورند و سپس با سس بوبورون طعم دهنده سرو می کنند. سس ساده یک مخلوط بوربن، کره و خردل است که برای ریزش بیش از استیک ها مناسب است.
دستور العمل اصلی برای 2 گل میخک از سیر خرد شده را بر روی استیک با فلفل پوشیده شده است. من تصمیم گرفتم به جای سیر فرنی از پودر سیر استفاده کنم، چون سیر تازه را احساس کردم و می توانستم استیک را تحمل کنم. اگر ترجیح می دهید، از یک یا دو میخک از سیر ریز ریز بر روی استیک استفاده کنید.
این دستور برای دو نفر به راحتی کاهش می یابد.
استیک ها را با سیب زمینی پخته شده و یک سالاد سیب یا سبزیجات بخار دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 استیک فلفل قرمز (حدود 1 اینچ ضخامت)
- 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (سیاه و سفید، خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر (یا 2 میخک ریز ریز شده سیر، توجه داشته باشید بالا را ببینید)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک کوشر
- سس بوربون:
- 1 چوب کره (4 اونس)
- 2 قاشق غذاخوری پیاز (خرد شده)
- 1 یا 2 گل میخ سیر کوچک)
- 2 قاشق غذاخوری کنگو بوبورن
- 2 قاشق غذا خوری سس ورسستروشیر
- 1/2 قاشق چای خوری خشک
- سس تاسكو سس
چگونه آن را بسازیم
- چربی اضافی را از استاییک بپوشانید. پرس فلفل قرمز خرد شده و پودر سیر را در هر دو طرف استیک بگذارید و در یک ساعت در دمای اتاق قرار بگیرید.
- گرمای سنگین آهن را سنگین تر می کند. روغن کرچک را به آرامی روغن زده یا آن را کمی با روغن زیتون تیز کنید.
- حدود نیمی از نمک را در اسفناج بخورید. سایبان استایک به سرعت در یک طرف. نمک باقی مانده را به اسفناج اضافه کنید. سایبان استیک در طرف دیگر. کاهش کلاه را به متوسط و ادامه دادن به طبخ تا زمانی که به میل خود انجام شود. همچنین نگاه کنید به: نمودار دما گوشت
- در حالی که سس را بشویید، استایک ها را به پالت و چادر گرم بریزید تا فویل را گرم نگه دارید.
- چربی اضافی از اسطوخدوس را بریزید. کره ذوب را روی حرارت کم اضافه کردن پیاز و سیر و سووت تا مناقصه. اضافه کردن بوربون، سس Worcestershire، خشک خردل، و Tabasco. خوب مخلوط کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
- درست قبل از خدمت، سس را بر روی استیک بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 431 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 123 میلی گرم |
| سدیم | 238 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |