دسرهای هندیتی خود را هویت می کنند و این دستور غذای rasgulla متفاوت نیست. Rasgulla اساسا نرم است و توپ های اسپنگ خامه ای که در شربت شکر سرد خیس می شوند. آن را در دهان خود ذوب می کند و باعث می شود درمان شیرینی که در شرق هند ایجاد شده است. آماده است تا rasgulla خود را بسازید؟ این دستور را امتحان کنید
آنچه شما نیاز دارید
- 8 1/2 فنجان / 2 لیتر شیر کرم کامل
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو / لیمو
- 5 قاشق چای خوری آرد
- 4 فنجان آب
- 2 فنجان شکر
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- گل رز (یا چند رشته زعفران)
چگونه آن را بسازیم
- شیر را بر روی یک شعله متوسط جوشانید. گاهی اوقات آن را مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که شیر نمی سوزد وقتی شیر شروع به جوش می کند، آب لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وقتی شکلات شروع به جدا شدن از شیر می کند، حرارت را خاموش کنید و شیر را به مدت 10 دقيقه کنار بگذارید تا فرآیند کنجد را تمام کنید.
- پنیر را تحت فشار قرار دهید و آن را به خوبی آب زیرزمینی بشویید. این همه آب لیمو از آن حذف خواهد شد.
- حالا پنیر را در یک پنیر قرار داده و آن را به مدت یک ساعت آویزان کنید تا تمام مایعات را از آن بیرون بکشید.
- پنیر تخلیه شده را به یک کاسه مخلوط اضافه کنید و آن را بشویید. تا زمانی که تمام توده ها برداشته شوند و پنیر کاملا صاف باشد، ادامه دهید. هنگامی که این اتفاق می افتد پنیر شروع به آزاد کردن چربی خود و دستان خود را احساس چرب می کند. موفقیت تلاش rasgulla ساخت شما بستگی دارد که چقدر صاف پنیر شما را می سوزاند، بنابراین بهترین شات را به شما بدهد!
- حالا آرد را روی سطح پنیر بمالید و آن را به پنیر بمالید تا کاملا مخلوط شود.
- مخلوط کردن شکر و آب را در یک اجاق گاز فشار داده و مخلوط را به یک جوش (بدون پوشش پخت فشار) را بگذارید. اطمینان حاصل کنید که اجاق گاز به اندازه کافی بزرگ است تا بتوانید به طور کامل در دسترس باشد، به طوری که در هنگام شستشو در شربت، اندازه آنها دو برابر می شود.
- در حالی که شربت قند جوش می خورد، خمیر را به توپ های کوچک با سنگ مرمر تقسیم کنید و بین کف دست خود را تا صاف قرار دهید.
- به آرامی توپ ها را به شربت قند اضافه کنید و روی آن فشار دهی کنید. وزن اجاق گاز را اضافه کنید و برای اولین سوت صبر کنید. پس از اولین سوت زدن، یک هشت تا 10 دقیقه دیگر صبر کنید و سپس آتش را خاموش کنید. بخار را از اجاق گاز فشار دهید و اجازه دهید Rasgullas کاملا قبل از دست زدن به آنها خنک شود. آنها تقریبا دو برابر اندازه اصلی خود را گسترش خواهند داد و هنگام گرم شدن حساس خواهند بود.
- هنگامی که آنها خنک باشند، آب شراب یا شربت زعفران (بر اساس رطوبت زعفران را در یک آب گرم گرم کنید) را در rasgullas بگذارید و چند ساعت قبل از خنک شدن بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 271 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 17 میلی گرم |
| سدیم | 194 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 48 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |