این سس کرم ثروتمندتر از سس سفید معمولی یا بشامل است و به همان اندازه همه کاره است. چند قاشق غذاخوری شراب یا شراب سفید سفید را اضافه کنید و یا بعضی از پنیر پارمسان را اضافه کنید تا این سس ساده را کمی کمی تند کند. همچنین ممکن است گیاهان و سایر انواع پنیر نیز اضافه شوند. نکات و تغییرات برای ایده های بیشتر را ببینید.
این یک سس افسانه است که برای خدمت به مرغ، میگو یا فیله ماهی، و فقط برای چند دقیقه طول می کشد. در عوض، چند فنجان پنیر خرد شده اضافه کنید و از آن برای یک ماکارونی و پنیر غنی و خامه استفاده کنید. این یک سس عالی است که به عنوان یک گیره در کاسه نیز استفاده می شود.
فلفل سفید فقط برای نگه داشتن سس سفید است. اگر عطر و طعم فلفل سیاه را ترجیح می دهید، از فلفل سیاه تازه استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 فنجان شیر کامل
- 1/3 فنجان کرم کرم
- نمک کوشر
- فلفل سفید را انتخاب کنید
- اختیاری: خرچنگ تازه ماکارونی رنده شده
- اختیاری: 4 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک
چگونه آن را بسازیم
- شیر را در قوطی گرم بر روی حرارت متوسط حرارت دهید تا حباب ها در اطراف لبه ظاهر شوند. گرم نگهدار.
- کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط کم کنید.
- آرد اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط کاملا مخلوط شود. پخت و پز را با هم زدن، 2 دقیقه ادامه دهید.
- به تدریج در شیر گرم بشویید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که سس شروع به جوش و ضخیم شدن. شستشو، اغلب تکان دهنده، بیش از حد حرارت را به مدت 5 دقیقه. در صورت استفاده با کرم و شراب مخلوط کنید. فصل را با نمک و فلفل به طعم و مزه و اضافه کردن کمی nutmeg و گیاهان در صورت دلخواه.
- این دستور غذا حدود 1/1/4 تا 1/2 فنجان سس کرم متوسط را تشکیل می دهد.
نکات و تغییرات
- سوئیت 1 گل میخک از سیر فشرده شده یا مزه در کره برای یک دقیقه قبل از افزودن آرد و سپس با دستور غذا ادامه دهید.
- سوپ 1 قاشق غذاخوری از شمعدانی های ریخته گری در کره تا شفاف. اضافه کردن آرد و ادامه دستور غذا.
- 1 قاشق چایخوری از سبزی خرد شده تازه و یا حدود 1/2 قاشق چای خوری از گیاهان خشک اضافه کنید.
- برای عطر و طعم پیاز بدون بافت، هنگام تهیه یک قاشق پیاز به شیر اضافه کنید. قبل از اینکه شیر داغ را به رووکس اضافه کنید، قطعه پیاز را بردارید.
- سس مورانی - اضافه کردن 1/4 فنجان هر پنیر پارمسان و Gruyere را همراه با نمک و فلفل، به طعم و مزه. در 1 قاشق غذاخوری کره unsalted را بشویید.
- سس گوجه سس - اضافه کردن 1 فنجان پنیر گودو (4 اونس) و 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا به سس همراه با نمک و فلفل، به سلیقه. شستشو تا زمانی که پنیر ذوب شود. از آن در ماکارونی و پنیر استفاده کنید، بیش از تخم مرغ سرخ شده یا سبزیجات بخورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 134 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 22 میلی گرم |
| سدیم | 212 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |