بسیاری از دستور العمل های کارائیب وجود دارد که از شیر نارگیل از غذاهای خوشمزه، شیرینی های دسر، و نوشیدنی های خنک کننده طعم استفاده می کنند. مقدار شیر نارگیل که شما از نارگیل دریافت می کنید، بستگی به اندازه و بلوغ آن دارد. هنگام انتخاب نارگیل از فروشگاه مواد غذایی، به دنبال یکی از آن است که برای اندازه آن سنگین است و شما می توانید آب درهم و برهم در اطراف آن را بشنود. این روشی است که از کتاب کوکینا کریولا از کارمن والدجیلی یاد گرفتم
عملکرد نارگیل
به طور کلی، یک نارگیل رسیده بزرگ حدود 1 پوند گوشت نارگیل را تولید می کند که حدود 5 فنجان نارگیل رنده شده را تولید می کند که به نوبه خود حدود 1/2 فنجان شیر نارگیل خنثی را تولید می کند.
نحوه استخراج شیر نیتروژن
- دستور غذا را مرور کنید و تعداد نارگیل هایی را که برای آن دستور نیاز دارید باز کنید . به یاد داشته باشید 1 نارگیل رسیده رسیده به حدود 1/2 فنجان شیر می رسد.
- گوشت سفید را از پوسته جدا کنید. نارگیل رسیده با آب داخل آن یک گوشت بافت نرم و تقریبا ژله را تولید می کند که می تواند به راحتی با یک قاشق برداشته شود. بعضی از مردم از چاقوی استفاده می کنند، اما من آن را توصیه نمی کنم مگر اینکه شما تجربه آن را انجام دهید. هر پوست قهوه ای را که به گوشت چسبیده است لمس کنید. نارگیل های قدیمی تر خشک تر می شوند و با مشکل کار می کنند.
- شستشو و تمیز کردن گوشت نارگیل. آن را با استفاده از یک جعبه بزرگ یا یک پردازنده غذایی با تیغه گرت متصل کنید.
- گوشت رنده شده یا فرآوری شده را در یک پارچه مسیل یا پنیری قرار دهید. شیر را روی یک کاسه فشار دهید.
- گوشت رنده را ذخیره کنید و کنار بگذارید. شیر گرفته شده را از طریق یک غربال بریزید. این شیر نارگیل خالص است.
- مقدار شیر بدون آب را اندازه گیری کنید و مقدار بیشتری را برای دستور غذا تان بدانید. شما باید این تفاوت را با آب گرم ایجاد کنید.
- آب گرم را به گوشت نارگیل رزرو کنید. شما می توانید آن را برای یک دقیقه خیس کنید اگر دوست دارید.
- گوشت داغ، مرطوب، رنده شده را در یک پارچه مشلین یا جگر قرار دهید. شیر را روی یک کاسه فشار دهید. گوشت نارگیل مورد استفاده را دور نیندازید. شما می توانید آن را برای ساخت دستور العمل ذرت نارگیل شیرین ارائه شده در زیر استفاده کنید.
- شیر گرفته شده را از طریق یک غربال جوش کنید و به شیر نیته اضافه کنید. حالا شیر نارگیل را برای استفاده در دستور العمل های خود رقیق کرده اید.
شما می توانید شیر نارگیل خود را در یخچال چند روز نگه دارید.
پوسته نارگیل شیرین شده
شما به دو عنصر نیاز دارید: 5 فنجان گوشت نارگیل و 2 1/4 فنجان قند سفید. هر دو ماده را در یک گلدان بگذارید و به مدت 5 دقیقه در دمای بالا متوسط حرارت دهید و سپس حرارت را به محیط متصل کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و یا تا زمانی که دانه های نارگیل قهوه ای و ترد می شوند. مراقب باشید که فلپ ها را بسوزانید.
بیشتر:
تاریخچه نارگیل
نارگیل لور و افسانه ها