پاستا یک غذای فرانسوی است و یا دوره ی اول که با گوشت ریزه شده، گیاهان و اغلب کره یا بیکن برای عطر و طعم و بافت اضافه می شود.
پت کبد بدون گلوتن ما آسان است، ابریشم صاف و صمیمی. در حالی که برخی از نسخه های پاستر در یک تریل پخته شده و خنک می شوند، نسخه ما به عنوان یک غذای گرانقیمت با کورتنیتی بدون گلوتن - نان تست شده، یا کراکرهای بدون گلوتن یا چیپس های طعمه دار ذرت بدون گلوتن سرو می شود.
پاستای کلاسیک به طور طبیعی بدون گلوتن است. مواد تشکیل دهنده ساده هستند و روش آشپزی آسان است. این غذای ظریف را در رامهین کوچک با گلدان کورتنی یا کراکرها سوسن بزنید.
این دستور غذا در حدود 12 به عنوان یک اشتها آور است. اگر در حال برنامه ریزی برای خدمت کبد 6 تا 8 نفر هستید، دستورالعمل را به نصف برشید و مطمئن شوید که اجازه دهید یک شب برای خنک شدن بهتر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم شیر مرغ تازه
- 2 فنجان شیر
- 1 فنجان / 2 میله کره unsalted (سرد)
- 2 فنجان پیاز زرد کم شیرین (ریز خرد شده)
- 6 گل میخ سیر (منگنز)
- 5 برگ خلیج
- 2 قاشق چای خوری آویشن خشک
- 1 قاشق چای خوری
- نمک کوشر (یا طعم)
- 3/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (به تازگی زمین یا به طعم)
- 1/2 فنجان کنیاک (یا براندی)
چگونه آن را بسازیم
- جگر مرغ را در یک سینر قرار دهید. با آب سرد کاملا شستشو دهید.
- فیبر چربی را از کبد قطع کنید.
- محل کبد را در یک کاسه شیشه ای تمیز کنید. شیر را به اندازه کافی شیر کنید تا کلسیم را کاملا پوشش دهید.
- کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
- در حالی که کبد خیس است، ریز ریز کردن پیاز، گوشت خوک سس و جعفری.
- هنگامی که کبد به مدت 2 ساعت در شیر خام شده است، آنها را به یک سیلر مش ریخته و به طور کامل تخلیه کنید. از شیر بردارید
- 1 قاشق سوپخوری را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. گرما در حد متوسط است. پیاز خرد شده و سوت را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید تا زمانی که پیاز قهوه ای شود. سیر خرد شده و سوت را به مدت 1 دقیقه اضافه کنید. کبد تخلیه شده را اضافه کنید و حدود 6 دقیقه آن را حرارت دهید تا حرارت کمتری داشته باشد یا تا زمانی که کبد به قهوه ای تبدیل شود، اما در داخل آن هنوز صورتی است.
- برگ های خوری، آویشن خشک، نمک و فلفل اضافه کنید. حدود 2 دقیقه بیشتر بخورید اضافه کردن کنیاک و یا براندی، کاهش حرارت به حد متوسط و بجوش دادن تا زمانی که مایعات کاهش یافته و کبد به طور کامل از طریق حدود 10 دقیقه پخته شود.
- مخلوط کردن را برای حدود 15 دقیقه خنک کنید، برگها را بیرون بیاورید و به کاسه پروسسور بخورید. کره باقی مانده را به مکعب بریزید. نیمی از کره را به کبد اضافه کنید و چند بار پالس کنید. کره و پالس باقی مانده را اضافه کنید تا پودر صاف باشد. طعم و مزه را تنظیم کنید
- اگر ترجیح می دهید، از دوک پاتلا به دو کاسه 2 فنجان یا چهار فنجان فنجانی 1 فنجان استفاده کنید. پوشش را به سختی با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و قبل از خدمت به مدت یک شب بجوشانید. کپسول کبد می تواند تا دو روز قبل از خدمت باشد.
یادآوری : از خوردگی متقابل گلوتن در آشپزخانه اجتناب کنید! همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارها بدون گلوتن است. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 375 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 108 میلی گرم |
| سدیم | 276 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |