ارزن به طور فزاینده ای محبوب است به عنوان آن است که گلوتن آزاد است. این نان خوشمزه راجستانی است که در اصل منحصر به فرد است و با تقریبا هر ظرف غنی گیاهی یا غیر گیاهی همخوانی دارد. این به خصوص با کارهایی که مناسب است برای تمیز کردن شیرین!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان bajra atta (آرد ارزن)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان گی
چگونه آن را بسازیم
- آرد و نمک باجرا آرد / ارزن را در یک کاسه بزرگ و عمیق مخلوط قرار دهید. در مرکزش خوب بسازید.
- مقدار بسیار کمی آب را به این چای بمال و شروع به مخلوط کردن آرد باجرا آرد / ارزن با آن کنید. مخلوط کن تا آرد و آب شروع به جمع شدن کند. اضافه کردن آب بیش از حد به عنوان خمیر خود را تبدیل به چسبنده اگر شما انجام دهید! در صورت نیاز، خمیر را کمی با هم ترکیب کنید. ما قصد داریم یک خمیر متوسط تهیه کنیم تا آب را فقط به صورت لازم اضافه کنیم. هنگامی که آرد و آب به خوبی مخلوط شوند، شروع به تمیز کردن و ادامه دادن تا زمانی که یک خمیر نرم و صاف دارید. هنگامی که خمیر انجام می شود، با فیلم چسباندن پوشش داده شود و برای 10 دقیقه کنار گذاشته شود.
- در حال حاضر گرما روی یک شعله متوسط گرم کنید.
- در حالی که قهوه گرم است، خمیر را به اندازه یکنواخت تقسیم کنید - باید برای این دستور غذا حدود 7-8 عدد را دریافت کنید و بین کف دست خود را به توپ های صاف بکشید.
- آرد کمی با سطح آجری یا هیئت مدیره با برخی از آرد بجرا آتا / ارزن. یک توپ را بردارید و آن را صاف کنید. حالا از یک پین نورد برای رول این توپ به شکل دایره ای در حدود 6 "در قطر و در حدود 6-8 میلی متر در ضخامت استفاده کنید. هنگامی که انجام شود، این دایره را از روی تخته چرخان انتخاب کنید و آن را بر روی میز داغ قرار دهید .
- به زودی خواهید دید که حباب های کوچک روی سطح روتی ظاهر می شوند. این زمان برای انجام اولین تلنگر است - به نوبه خود Roti بیش از با سپر. به محض این که اولین تلنگر انجام شود، کمی از قهوه بر روی سطح بالایی بریزید و در سراسر رتی پخش شود. دوباره در 30 ثانیه تلنگر شوید و روغن روی در این سطح نیز بیش از حد. Bajra Roti انجام می شود زمانی که هر دو طرف کمی ترد و قهوه ای طلایی . هر فرآیند را با هر توپ از خمیر تکرار کنید تا تمام استفاده شوند.
- لذت بردن از لوله کشی گرم با یک ظرف از انتخاب شما!