این دستورالعمل بوقلمون دودی برای پرورش پرنده برای چند ساعت در یک مخلوط شربت سیب افرا فوق العاده و سپس کم کردن آن به کمال سیگار می کشد.
این کاملا خوشمزه و مناسب برای تعطیلات و یا تقریبا در هر زمان سال است. اگر شما عاشق دود کردن بوقلمون هستید، این قارچ را دوست دارید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (12 تا 15 پوند) بوقلمون (لباس پوشیدن، شستشو و خشک شدن)
- 1 فنجان نمک کوشر
- 1 قوطی قهوه ای قهوه ای
- 1/2 فنجان شربت افرا
- 2 کوارس آب سیب (یا سیب سیب)
- 1 تا 2 متر مربع آب (به اندازه کافی استفاده کنید تا بوقلمون به طور کامل غوطه ور شود)
چگونه آن را بسازیم
ترک ترکیه
- در یک ظرف بزرگ، نمک، شکر قهوه ای، شربت افرا، و آب سیب یا سیب را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود.
- بوقلمون را اضافه کنید و در آب نمک برای حداقل 16 تا 24 ساعت در مخزن غیر فلزی تحت پوشش یخچال قرار دهید.
سیگار کشیدن ترکیه
- با استفاده از مقدار مناسب زغال چوب، یک کوره را شروع کنید. هنگامی که ذغال سنگ آماده است، آنها را به خارج از کوره گسترش دهید. یک کاسه ی گردویی با آب در مرکز ذغال سنگ قرار دهید.
- پرنده را از آب نمک جدا کرده و آن را با آب بشویید. پودر را با حوله های کاغذی خشک کنید و روی میز پخت و پز بالا قرار دهید. بریدن یک انگشت شمعی از چوب های سیب خیس شده یا خرد شده بر روی ذغال سنگ (چوب خرد شده به نظر می رسد به طعم دود بهتر مزه). کوره را کور و اضافه کردن زغال چوب به صورت مورد نیاز.
- شما ممکن است نیاز به تنظیم مجدد تهویه هوای ورودی از زمان به زمان برای بالا بردن یا کاهش درجه حرارت، اما به طور کلی، آنها باید به طور گسترده ای باز می شود برای جلوگیری از ایجاد بیش از حد دود در کوره.
- پرنده 180 درجه در حدود 1 1/2 ساعت را به سیگار تبدیل کنید تا اطمینان حاصل کنید که حتی پخت و پز.
- سینه بوقلمون 8 پوند معمولا 2/1 تا 3 ساعت با دمای آشپزی بین 230 تا 280 درجه سانتیگراد طول می کشد. کل بوقلمون طول می کشد. به طور متوسط، هر پوند پرنده حدود 21 دقیقه طول می کشد یا زمانی که یک دماسنج فوری به ثبت 175 F می رسد. از کوره خارج شوید و حداقل 10 دقیقه قبل از حک کردن صبر کنید.
- پس از آن حک شده است، اگر بلافاصله غذا نخورد، شما می توانید آن را در یک اجاق گاز آهسته در پایین با مقدار کمی آب در پایین قرار دهید. این کمک می کند آن را گرم نگه داشتن، مرطوب، و در واقع افزایش طعم دود شیرین از پرنده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 669 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 288 میلی گرم |
| سدیم | 10،527 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 80 گرم |