این دستور غذای مورد نیاز برای یک چاشنی خوشمزه از چیپوتل فلفل. فقط اطمینان حاصل کنید که فلفل قبل از استفاده به خوبی پوشیده شده است. خدمت یا با غذاهای کبابی سنتی مانند کول سلاو، سالاد سیب زمینی، لوبیا BBB، یا با برنج اسپانیایی، لوبیای تازه پخته شده و ترتیلهای گرم شده. قطعا یک دوره اصلی همه کاره است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گوشت گاو (حدود 8-10 پوند یا 3.6-4.5 کیلوگرم)
- برای روب:
- 2 فلفل چیپوتل خشک (از 3 گرم کمی استفاده کنید)
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خشک پونه
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر برگ قهوه ای خشک
- 1 برگ خرد شده
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) پودر پیاز
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) پوست نارنجی خشک خشک
- 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) نمک دریایی
چگونه آن را بسازیم
1. سیگار کشیدن را پیش ببرید و تراشههای چوب را انتخاب کنید. گردن را تمیز و خشک کنید.
2. محلول مواد را به یک قهوه ساز یا آسیاب آرد اضافه کنید. گرما را تا زمانی که مخلوط خوب است و حتی خوب است. اعمال کردن بر روی برس جسد را در سیگاری به مدت 8 تا 10 ساعت قرار دهید. دمای سیگاری را در حدود 220 درجه فارنهایت / 105 درجه سانتیگراد نگه دارید. برای افزایش حساسیت، ابتدا از سیگاری برداشته و در فویل آلومینیومی قرار داده و در دو ساعت گذشته 180-200 درجه حرارت دهید.
به طور معمول بعد از 8-10 ساعت یک قطعه گوشت به اندازه کافی دود جذب می شود و سیگار کشیدن اضافی ممکن است طعم تلخ را تحریک کند.
3. از روی حرارت بریزید و اجازه دهید تا قبل از برش 20 دقیقه بمانید. خدمت با طرف های مورد علاقه خود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1128 |
| چربی کل | 60 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 435 میلی گرم |
| سدیم | 773 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 136 گرم |