راهنمای مبتدی برای ساخت پنکیک کامل
اگر قبلا هرگز پانکک نزده اید، می خواهید تعجب کنید که چقدر آسان است. اگر می خواهید پنکیک خود را امتحان کنید، اینجا همه چیزهایی است که باید بدانید:
پن کیکها با پخت و پز یک خمیر ساده از آرد، شیر و تخم مرغ بر روی نیمکت گرم و یا اسطوجه ساخته شده است. علاوه بر این سه ماده، پودر پخت نیز ضروری است. این چیزی است که پانکک ها را افزایش می دهد، به طوری که آنها کرکی و نور می شوند .
(اطمینان حاصل کنید که از POWDER پختن استفاده کنید، SODA را ننوشید. این دو چیز مشابه نیستند .)
خمیر همچنین نیاز به مقدار کمی نمک و شکر دارد و من دوست دارم یک تکه از عصاره وانیل خالص اضافه کنم.
بدانید که Griddle شما را می شناسد
یک کاسه خوب زمانی است که شما پنکیک (و همچنین تست فرانسوی ) را خوب می کنید زیرا یک تکه تکه تخت است و هیچ طرفی ندارد، که باعث می شود که اسپادانا را در زیر پنکیک بچرخانید تا آنها را تکان دهید.
Griddles الکتریکی مفید است چرا که شما می توانید درجه حرارت را تنظیم کنید و آن را در آنجا نگه دارید، که مهم است. بنابراین اگر شما تازه به ساخت پنکیک، من توصیه می کنم با استفاده از یک griddle برق. برای مبتدیان، این یک متغیر کمتری است که باید نگران باشید.
شما همچنین می توانید از چدن، فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم و یا یک میلیونر استفاده کنید.
اگر شما هیچ نوع ماهی را نداشته باشید، اسباب بازی معمولی انجام خواهد شد. با توجه به اینکه چقدر طرفین بالا هستند، پانکک ها تلنگر می شوند.
اما اگر این همه شما باشد، کار خواهد کرد. از گسترده ترین اسکلت شما استفاده کنید، بنابراین برای پنکیک های بیشتری وجود دارد.
مواد لازم برای ساخت پنکیک
برای ایجاد حدود 10 پنکیک، به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 فنجان آرد همه منظوره (130 گرم)
- 1 فنجان شیر کامل
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 قاشق غذاخوری قند
- ½ قاشق چای خوری نمک
نکته دیگر: مطمئن شوید که پودر پخت شما تازه است. اگر آن سن بیش از شش ماه باشد، پانکای شما مثل کرکی نیست. همچنین ممکن است بخواهید این مقاله را درباره اندازه گیری آرد بررسی کنید .
مخلوط کردن باطری
تخم مرغ را به یک کاسه کوچک بچرخانید و آن را با یک چنگال بچرخانید تا پوسیدگی و زرد کم رنگ باشد.
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر پخت، شکر و نمک را ترکیب کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود شما می توانید یک چنگال، یک قاشق، یک قاشق چوبی یا حتی یکی از آن اسپاتل های لاستیکی استفاده کنید. حالا شیر و تخم مرغ مورد ضرب و شتم را اضافه کنید. مخلوط کنید تا مواد تشکیل دهنده مرطوب بیشتر ترکیب شوند، حدود 10 ثانیه یا بیشتر. اگر شما بیش از حد هم بزنید، پنکیک خود را سخت و لاستیک می کند.
شما هنوز هم چند قطعه ای از آرد را خواهید دید، اما این خوب است. آنها خودشان را تجزیه می کنند، زیرا گام بعدی این است که خمیر را ظرف 20 دقیقه در یخچال بگذارید. (شما می توانید مخلوط خمیر خود را قبل از شب قبل و ذخیره آن در یخچال یک شبه. اگر شما این کار را، استفاده از اضافی ½ قاشق چای خوری پودر پخت.)
هنگامی که آماده هستید، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. این باید ضخیم باشد اما دلپذیر باشد، نه ناخوشایند. اگر آنقدر ضخیم باشد، شیر را در آن قرار دهید.
پختن پنکیک
گرمای خود را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید. احتمالا نوعی الکتریسیته است که هنگامی که درجه حرارت مورد نیاز را می گیرد، نور می گیرد.
برای griddles stovetop یا skillets، حرارت آن را بیش از حرارت متوسط تا یک قطره آب رقص در اطراف. اگر فقط آنجا نشسته است، خیلی سرد است. اگر بلافاصله بیرون می آید و تبخیر می شود، خیلی داغ است.
قطره کوچکی از روغن پخت و پز بر روی سطوح قهوه ای خود ریختید - در حدود یک چهارم در مورد درست است. روغن را در اطراف سطح را با یک حوله کاغذی تمیز کنید تا سطح به راحتی پوشانده شود.
پور ¼ فنجان خمیر را در نزدیکی لبه کیسه ماهی قرار دهید. پنکیک ریختن را تا زمانی که اتاق بیشتری وجود نداشته باشد نگه دارید. امیدوارم بتوانید 5 یا 6 پنکیک را روی میز قرار دهید، اما آنها را نمیبینید.
و اگر دو پانکک به یکدیگر متصل شوند، درست است. شما می توانید آنها را با سپر خود جدا کنید درست قبل از اینکه آنها را تلنگر کنید.
تلنگر پنکیک
در یک دقیقه یا چند دقیقه متوجه خواهید شد که حباب های کوچک روی تپه های پنکیک وجود دارد.
هنگامی که حباب ها بیشتر پاره می شوند و لبه های پنکیک خشک می شوند (که ممکن است حدود 4 دقیقه طول بکشد)، آنها را با یک اسپاتل تلنگر می کنند. برای 1 تا 2 دقیقه دیگر کوک کنید، سپس پانکک ها را از هم جدا کنید تا یک صفحه بگذارید. شما می توانید آنها را در اجاق گاز گرم نگه دارید، یا اجازه دهید مردم شروع به خوردن در حالی که شما بقیه را طبخ.
مراحل بالا را تا زمانی که تمام خمیر را مصرف کرده اید، تکرار کنید. اگر از یک آشپزخانه پخت و پز استفاده می کنید، ممکن است بخواهید کمی گرما را برای دسته دوم کم کنید، بنابراین آنها نمی سوزند.
پانکک ها را داغ کنید و شربت افرا را فراموش نکنید!
همچنین، این دستور العمل پنکیک آسان را بررسی کنید.